도가니에 기름 엄청 많나요?

[도가니]

도가니와 스지라는 것을 사서 팔팔 끓였습니다.
그런데 덩어리진 기름 같은 것이 여전히 많이 붙어있네요.
사실.. 끓이기전 자세히 관찰하지 못해서.. 나중에 봤는데.. 기름이 반도 넘는 것 같아요.
투명하지 않은 하얀 건 다 기름이겠지요?
처음 해보는 거라.. 좀 부탁드립니다.

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끓는물에 튀겨낸뒤... 그다음부터는 그냥 삶으면 됩니다. 도가니 익으면 손으로 기름 훝어내면 되는데
일반 기름이랑 좀 틀려요