급한데요 브라우니굽는데위가 울퉁불퉁해요..

[브라우니]

처음 해보는데 요.
지금 15분정도 굽는데 들여다보니 위가 울퉁불퉁해요,
왜그런지요...
어디가져가야하는데...
답변 부탁드립니다..

[.]

많은 설탕, 높은 온도

[.]

전 아무리 많이 구워봐도 항상 위는 울퉁불퉁 하던데요. 그냥 먹어요.

[..]

나중에 식히다보면 가라앉아요...
보면 다른분이 올리신사진들도 다 크랙이있잖아요?
그게 울퉁불퉁한것이 가라앉아서 생긴크랙입니다^^

[저도]

조금은 울퉁불퉁하던데요.
잘라서 먹으니까 별로 상관안해요...

[첫번째분]

답변이 맞아요.
설탕이 제대로 녹거나 섞이지 않으면 부글부글 끓어오르게 되면서 표면을 거칠게 만들죠.
또 양이 너무 많아도 그래요.
온도 역시 너무 높으면 균일하게 부플거나 익지 않게 되지요..
너무 거칠거나 울퉁불퉁하면 맛도 살짝 달라지지요..
설탕이 타거나 군데군데 너무 익어 딱딱해 진 부분이 있으니까요.
그렇지만 홈베이킹일 경우는 별로 신경쓰지 않습니다..ㅎㅎㅎ

[원글이]

아까는 글을올리구두 넘 바빠서 이제야보게되엇네요..답변넘 감사합니다.사실 베이킹은 오늘이 처음이거든요..180도루했는데 다음에는 좀 낮춰야겠네요...글구 제가 생각한맛의방이아니네요.사실 전 파는 브라우니를 못 먹어봐서요.
전 아주진한 머핀의 맛이라생각했는데 그게 아니더라구요..
실패한건가요?

[브라우니]

브라우니는 쿠키와 케이크의 중간같은 느낌이지요^^
만들어서 금방 먹는 것보다 하루 정도 지난 후가 더 맛이 좋구요,
개인적으로 저는 냉장고에 두었다 먹는걸 즐겨요.
그리고 견과류를 좋아하신다면 견과류를 좀 넣으시고 코코넛롱을 윗면에 뿌리시면
시각적으로 더 근사하지요^^