햄,소시지여~~~

[아질산나트륨]

아침방송을 보니 햄이나 소시지에 암을 유발하는 아질산나트륨이 들어있다고 치명적일수있다고
갑자기 방송하네요...그동안 허가내주고 암말도 없다가 갑자기 왜?
사실 햄이나 소시지는 흔한 반찬이고 아이들도 좋아하는데 만약 햄이나 소시지를
데쳐서 요리하면 괜찮은건가요? 아침에 슈퍼가서 보니 햄,소시지 다 아질산나트륨 표시가 되어있더라구요
궁금합니다...

[.]

육가공품류에 들어있는 아질산나트륨, 발색제, 산화방지제 등이 몸에 해롭다는 사실은
각종 매체에서 꾸준히 나오던 얘기에요
고온의 기름에 조리하면 더 안좋다고 하더군요
안먹으면 좋겠지만
아이가 원할땐 물에 데쳐서 요리해요
맛은 없네요^^

[아질산나트륨]

그렇군여....사실 저도 좋아하는 반찬인데...안먹어야하나?ㅠ.ㅠ

[m,m,]

물에 데친다고 사라지는게 아니에요.
아질산나트륨(발색제)는 햄이나 소세지 색을 내는 재료인데 아무리 데친다고 해도 붉은 색이 없어지지는 않죠.
하루종일 삶아도 붉은 색은 그대로입니다.

데쳐서 먹으면 된다는 쓸데없는 말을 누가 했는지 모르지만 아예 안먹는 방법 외에는 없습니다.

[연두]

네 데쳐도 안없어지죠
그런데 물에 데치면 기름기, 발색제, 아질산타트륨 등이 '조금은' 없어진다고 하더군요
전 더 붉은 색이 도는 껍질부분은 칼로 깎아버리고 데친 후에 요리를 해요
그랬더니 육가공품 좋아하는 우리아이가
이런식으로는 먹고싶지 않다고, 이럴바에는 그냥 햄 안먹고 싶다고 하네요
ㅎㅎ
그래서 햄 거의 끊었어요

[원글]

그럼 하얀색 햄이나 소시지는 괜찮은가요?

[청산가리]

독극물인 청산가리와 치사량이 비슷하다고 하는군요...0.15g이상..

얼마전 아질산나트륨이 첨가 안된 소세지 구입했더니만, 색깔이 거의 흑갈색(고기가 변색되었을때 색깔)이 나더군요....


독극물인 아질산나트륨을 식품에 첨가하지 못하게 규제를 하지 않는지 의아하고, 소비자나 관련단체?들도 침묵하고 있는지 좀 답답합니다...

소비자가 나서서 아질산나트륨을 식품에 첨가하지 못하도록 해야하지 않을까요...

[...]

부대찌개 자주 해먹는데 어떡하죠?

[.....]

아질산나트륨의 발암물질 논란은 어제 오늘일이 아닌데요....
애들에게 정말 안먹이려고 애쓰는 종류에요.
아질산나트륨 안들어간 소세지를 구입하는데
유통기한이 짧고 때깔은 안나지만 맛은 좋아요.
색깔의 문제보다는 성분표시를 보고 확인하세요.
육포에도 들어있더군요.

[그건말이죠]

저두 한동안 못먹었었는데 어떤 책을 보고 다시 먹기 시작했어요..
햄 1 kg 분량에 들어있는 아질산나트륨이 사람 하루 제한량보다 훨 적더라구요...
아질산나트륨이 몸에 해로운건 사실이지만 햄류 뿐만 아니라 당근, 기타 야채에도 들어있다고 해요.. 햄류에 들어있는것이 아주 소량인지라 저는 그냥 먹고 마네요.. 먹고싶은거 못먹는것도 인생에 도움 안될거 같아서요..