모시조개국도 먹는 철이 있나요?
어제 시장가서 바지락 사서 된장찌개 해먹다가 갑자기 생각이 났어요..^^
아직 초보주부라... 요리가 서툰데..
모시조개국을 한번 끓여볼까 하는데..
방법 좀 갈켜 주셔요....^^
글구... 요즘은 조개 해감 안해도 되나요?
시장에서 조개 파는 아주머니가 그냥 넣어도 된다고 하셨는데..
그래도 찜찜해서... 소금물에 담궜거든요..
근데... 된장찌게를 떠 먹으면 뭔가가 입안에 까칠한게 맴도는 느낌이랄까....
에구... 도와주세요....^^
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모시조개국은 어떻게 하는 건가요?
조개탕 조회수 : 101
작성일 : 2005-11-25 19:32:23
IP : 222.119.xxx.226
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 윤기맘
'05.11.25 8:24 PM (59.16.xxx.250)모시조개를 소금물에 담가 놓았다가 해감하시고요, 바락바락 주물러서 조개를 깨끛이 닦으세요...
조개를 냄비에 2/3 정도 담으시고요. 물은 조개가 잠길정도 붓습니다. 한번 끓어오르면 아무리 해감을 잘해도 이물질이 뜨거든요. 국자로 이물질을 제거 하시거나 깨름하시면 면보에 한번 거르시고요..
파 마늘 청양고추 반개 정도 넣으시고요. 소금은 조개자체에서 염분이 나오니까 간을 보시고 넣으시면
돼요..... 그럼 시원한 모시조개국 해서 드세요
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