불고기 7kg 양념 레서피 좀 알려주세요.

[요리]

제가 요리를 참 못해요.
그런데 일행 중에 제가 가장 어린 관계로 일을 떠맡게 되었어요.

쇠고기를 불고기 양념으로 재어야 하거든요?
그런데 7키로나 되는 많은 양은 처음이어서  양념 비율을 어떻게 맞춰야 할지 감이 안 옵니다.



양념으로 구체적으로 무엇을 넣고 양은 얼마나 넣으면 되는지 알려주세요.
그리고 하루 전날 미리 양념에 재어 숙성을 시켜야 맛있겠지요?


요리 잘하시고 살림 잘하시는 82 언니들~!   *^.^*
지나치지 말고 도와주세요~ ♬

[ㅇㅇ]

일단 불고기면요.
약간 핏물을 빼듯이 키친타올로 좀 눌러주시고요.
기본적으로 불고깃감 100그람당 간장 한스푼 설탕 반스푼 비율이라고 생각하면 딱 좋습니다.
그런데 설탕대신 넣는게 있죠? 올리고당이라든지, 요리당, 매실청등...
다른걸로 단맛을 넣는만큼 설탕양을 줄여야죠.
그리고 양파가 많이 들어가면 단맛이 더 납니다.
양파가 많이들어갈경우는 설탕양을 30% 정도 더 줄이세요.
대신 양파에 간도 들어가야 하니까 간장양을 늘이시고요.
부대재료 .. 버섯이든 뭐든 더 들어가는 만큼 양을 늘리셔야 해요.

고기만 따지면..즉 7킬로면 7000그람이죠?
간장 70스푼 설탕 35스푼 마늘25스푼 참기름25스푼 후추는 적당량..
파 양파 버섯등 부대재료 는 양껏
부대재료에 따른 설탕 간장양은 조절해야 해요.

고기가 좀 질기다 싶으면 키위 하나 정도 넣으셔도 좋을듯 해요
원래 600그램에 키위 4분의1쪽 내지는 5분의1 쪽 넣으니까요
키위 두개 정도 넣으시면 좋겠네요.

[요리]

ㅇㅇ 님, 감솨하옵니다.
딱 필요한 정보예요.
정말 과학적 분석이네요.
ㅇㅇ 님 복받으셔요.
꾸~벅!

[..]

키톡에 자스민님 불고기 레시피 맛있어요.
그리고 양이 늘어날 수록 양념은 똑같은 비율로 늘어나는게 아니라 좀 줄여야 안짜요.
저는 고기 500g 잴때 간장 5큰술 비율로 넣는다면 1키로 잴때는 9큰술 넣거든요.
양념해서 한조각 구워 먹어보고 싱거우면 그때 더 넣어도 되구요.
-아마 자스민님 레시피에 다 나와 있을거예요~~

[.]

양념을 아끼세요.
짜면 구제가 힘들어요. 싱거우면 더하면 됩니다.