사골 육수 쓰면 너무 맛이 진할까요?;;

[김치찜할때]

통삼겹살 넣고 묵은지 넣어 푹 끓여서 만드는 김치찜 말인데요

레시피 찾아보니 거의 맹물이나 멸치육수 쓰시던데

냉동실에 잠자고 있는 사골육수 녹여 쓰면 어떨까요? ^^;;

[ㅇ]

느끼할 것 같아요~

[근데,]

저 잘가던 김치찜 집은 사골욕수로 한다고하긴 했어요.

저는 멸치육수로만 해봐서 ^^;;;

[저는]

사골육수 반, 맹물 반해서 목살넣은 김치찜 했었는데 신랑이 완전 맛있다고 해줬었어요.

[하하]

걱정하지 마세요. 김치찜을 널리 알린 서대문 한옥집 김치찜의 비결이 사골육수에요. 거기 사장님이 인터뷰에서 김치찜이 절대 간단한 요리가 아니라고... 몇시간 동안 푹 우려낸 사골육수를 맛있게 잘 익은 김치에 넣고 불조절을 잘하는게 비법이라서 함부로 흉내낼수 없다...뭐 그렇게 말했어요. 저는 멸치육수로 김치찜하면 꼭 김치찌개에 돼지고기만 듬뿍 넣은 느낌이라서 별로더라구요.

[..]

100%로 하면 넘 느끼하구요, 윗분 말처럼 물을 반 정도 섞어서 하면 좋아요.