깍두기를 담았는데 맛이 이상해요

[ㅜㅜ]

하루 저녁 놔뒀는데도 안익어서 한나절 더 밖에 놔뒀거든요
그런데도 안익고 이상한 맛이 나서 냉장고에 넣어뒀는데.. 차가우면 좀 낫겠지 하구요
그러구 차가워져서 먹어봤는데 퉤퉤!! 뱉었어요
익은게 아니고 상한맛이 나요 ㅠㅠ
밀가루풀 넣었고, 생강은 없어서 안넣었어요
파 마늘 다지고 새우젓이랑 멸치액젓으로 양념했구요 무는 세시간 정도 절였어요
때깔은 무지 고운데.. 이거 구제할 수 있을까요?
처음 담은 깍두긴데.. 남편이 깍두기 언제 익냐고 엄청 기대하고 있어요 ㅠㅠ
도와주세요 흑

[애플이야기]

아마도 날씨가 너무 더워 익기도 전에 맛이 상했나봐요 처음 담은 김치인데 어쩌쬬
토닥토닥

[ㅜㅜ]

김치가 익지않고 바로 상하기도 하나요? 흑 너무 아까워요 엉엉

[...]

김치를 처음담궈서 맛이 이상하다면 모르지만 상한다는건 이해가...
그리고 깍두기는 3시간씩 저리지않아요
30~1시간정도 대충절여서 물좀빼면 바로 버무려도 괜찮아요
가을무는 저리지도 않구요
처음김치담궈서 성공하긴쉽지않으니 너무 속상해하지말고 맛이 너무 이상하면 버리고 다시 도전해보세요

[@@]

김치가 상하지는 않았을 거예요. 폭삭 시어서 군내가 나거나 그렇겠지요. 무는 3시간이나 절이는 것 아니에요. . 30분 정도면 충분해요. 상온에 너무 오래 두어서 발효가 일어나 맛있게 숙성되기 전에 시어져서 그래요. 깍두기에 사이다와 설탕을 넣어 맛을 보세요. 괜찮으면 그대로 드시고요, 이상하면 깍두기를 전부 물에 한 번만 씻어 건진 후 고춧가루 마늘 설탕 사이다 약간 넣어 버무려 드세요.

[들어갈것]

다 들어간 것 같은데
새우젓이랑 멸치젓넣었으면 어지간해선 싱겁지도 않을 것이고
간이 싱겁나요.
달달한 맛은 무엇으로 내셨는지요?

[@@]

맛이 고약하게 된 것은 멸치젓 때문에 그래요. 멸치젓이 삭으면 맛이 고약해져요. 깍두기에는 새우젓만 넣으시거나 아예 젓갈을 넣지 말거나 하면 되고 위에 적어준 대로 물에 씻어서 그대로 해보세요.

[ㅜㅜ]

단 맛은 설탕으로 냈어요
요리책에 3시간으로 나와있어서 그렇게 했거든요
히트레시피에도 두 사간으로 나와있더라구요
답변 감사합니다 물에 씻어서 말씀해주신대로 한 번 해볼게요

[깍뚜기는]

한 일주일 정도 냉장고에 넣어놓고 익기를 기다렸다가 먹어야 해요..아직 덜 익은 듯....

[....]

멸치액젖보단 까나리가 난듯여

[멸치액젓이]

문제아닐까요? 제대로 숙성된 액젓은 구수하면서도 단맛이 나요...상한맛이라면 다른건 다 채소종류인제 액젓만 동물성이니,,,가능성이,,