장아찌 만들때요~ 간장물을 병의 반만 채우는건가요?

[장아찌]

어제 혜경선생님 희망수첩에 나온레시피보고 장아찌를 만들었는데요... 제가 쓴 병이 더 작은지.. 레시피대로면 선생님처럼 간장이 병의 절반정도 차야되는데.. 저는 다 부었다가는 넘칠것같아서..
3/4 정도 부었는데요..한시간정도 지나니 병에 물이 꽉차더라구요..아무래도 제병이 작아서 그런것같은데..
보통 장아찌만들때요.. 병의 절반정도만 간장물로 채우는건가요? 혜경샘은 야채에서 물이나와서 괜찮다고 쓰셨던데..
그리고 담구고 하루정도 지나면 먹어도 되는건지..
요리초보라..궁금한게 많네요
도와주세요~^^

[장아찌]

간장의 양이 문제가 아닙니다.
처음에 재료가 모두 간장에 잠기면 되는 겁니다.
그릇 크기에 따라 잠기는 정도가 다른데...그릇이 넓어서 잠기지않을때는
작은 돌이나 종지로 눌러서 재료를 눌러주면 좋습니다.
장아찌가 넘친 건 병이 작아서니 걱정마시구요.

간편장아찌는 반나절 정도 후부터 먹을 수 있어요. 하루 지나면 더 좋구요.

[원글이]

답글 너무 감사드려요~! 한가지만 더 여쭤볼께요~ㅠ 그럼 처음에 간장물 부을때부터 병에 꽉차게(야채들 다 잠기게) 부어도 괜찮은건가요? 야채에서 물이 많이 나온다길래.. 한 절반 부었다가 한시간후 상황봐서 더 붓던가 해야되는건가요?? ㅠㅠ 간편장아찌인데..은근 궁금한게 많에요~

[장아찌]

병에 꽉 차게가 아니고
재료가 다 잠기게 일단 부으세요. 그게 안전해요.

[ㄹ]

유리병 좀 큰걸로 바꾸세요
아님 재료자체를 좀 덜담던가

[..]

답글 정말 감사드립니다~^^