매실장아찌요. 지금 씻어놓으면 내일 쪼개면 안되나요?

[도와주세요]

매실장아찌 지금 사왔는데요.  3키로 정도 되는것 같아요.

이거 씻어서 말려서 쪼개야 하나요?  아님 쪼개서 씻는건가요?

그리고 지금 씻어서 내일 쪼개면 안될까요?  너무 늦어서요.  

쪼개서 설탕하고 재어놓고 냉장고에 안두고 밖에다 두어도 되는지요?

좀 알려주세요.

아참 씨도 설탕에 제어두는데 그럼 그거 엑기스 되죠?

[음]

깨끗이 씻어 이쑤시개로 꼭지도 살살 다 떼어내시고
물기 완벽히 쪽 빼신 뒤 쪼개셔야 해요
설탕하고 섞어서 냉장고에 넣으시면 온도가 너무 낮아서 발효가 안되니 밖에 두셔야 합니다.
쪼개서 담글때는 씨는 대부분 안넣으시고 배게속 만들던데 같이 넣고 나중에 골라낼 자신 있으시면 넣으셔도 될것 같네요.

[..]

씻어서 체에 밭혀두고 푸욱 주무세요.
내일 다 마르면 꼭지떼고 쪼개면 됩니다.
씨는 설탕 뿌리지말고 과육을 박박 씻어서 베개속으로 쓰든지
술에 담가 매실주를 만드세요.

[도와주세요]

죄송해요. 근데 물기있음 안되는건가요?

[준이맘]

우리엄니 팁 약간 짠 듯한 소금물에 두시간 정도 담가 두었다가 두번 씻어서 방망이로 내리치면 씨랑 잘 분리된다고 합니다. 다음엔 씻지말고 그람수 재서 설탕과 일대일 사십일 후 건진답니다.