[급질] 바지락 물과 함께 끓여 먹으려고 하는데 몇 분간 끓여야할까요?

[바지락]

바지락을 물과 함께 끓여 먹으려고 하는데 몇 분간 끓여야 하나요?

서산*님께 바지락 요리법을 여쭤보니
바지락만큼 물을 부어 끓여먹으라고 답변을 주셨는데
시간을 제가 여쭤보지 못했어요 ㅠㅠ

어제 해감 시켜놓은 바지락... 다른 요리법은 모르겠구..

아시는분~~~ 알려주세요^^

[물을]

넣고자 하는 바지락이 잠길 정도의 양이겠다 싶은 양의 물을 잡아서 팔팔 끓으면 그때 바지락을 넣으세요.
냉동실의 것이든 살아있는 것이든.
그럼 물 온도가 떨어지면서 기포가 하나 둘 올라오는 상태가 되는데,
지켜 서서 보면서 끓여야 해요, 안 그럼 확 넘쳐요.
끓어오르면 불순물 거품이 조금 끼는데 그걸 걷어내고,
팔팔 끓으면서 바지락이 쩍 입을 벌리며 벌어져요.
그 뒤 다시 포르르 끓을 정도만 끓여서 먹는 게 바지락을 먹기엔 제일 좋은 시점이고,
국물의 감칠맛을 더하려면 조금 더 끓여줘야 입에 착 감기는 맛이 나요.
몇 분인지 재보진 않았지만, 포르르 포르르 몇 번 끓어오르는 동안 윗 거품을 걷어내길 반복하면
어느 순간 거품이 더이상 안 나는 때가 있어요.
그때 불을 확 세게 해서 확 끓어오르면 불을 꺼요.
저는 서산댁님 바지락 그렇게 해서 먹었어요^^

[바지락]

어머어머.. 너무 자세한 설명 감사드립니다.

즐거운 오후 되세요

[Neutronstar]

조개류는 입 벌릴때까지 익히시면 됩니다