표고,멸치, 다시마,건새우 같은 재료를
분쇄해서 천연조미료 만들어 쓰시는분 계시나요?
제가 맛소금이나, 조미료 같은걸 먹으면 알레르기 같이
약간의 반응이 와서 외식도 가급적 자제하는 편이고
집에서도 잘 안 넣어 먹어요.(대신 맛은 없는편.ㅠ.)
인터넷 레시피들 보니까, 요즘은 간편한걸 선호해서
그런지 동전육수 넣고, 액젓으로 간을 하고 ..
약간 트렌드가 그렇더라고요.(다시다도 넣고요.)
저는 조미료를 안 넣던지 최소화 하니까 육수를
신경써서 우려내는 편인데..(저는 먹을만 한데,
바깥음식에 길들여진 가족 입맛에는 심심한듯 해요)
무침이나, 좀 특별한 음식할때, 간이 부족한듯 하여
생각을 짜내어 본게
천연조미료를 가루로 만들어 여기저기 사용해 보면
어떨까? 생각을 해보았어요.
직접 만들어 쓰시는 선배님들 어떻게 사용하세요?
가루 입자 입에서 느껴지고 텁텁해서 별로요
저도 가루입자가 텁텁해요
연두 같은 액상조미료도 깔끔하고 이것저것 첨가물없는 콩발효제품이던데요?
저는 연두 사용해요
좋은 재료 신선한 재료를 풍부하게 못 쓰는데 맛있게 하고 싶을 때 쓰는게 조미료예요.
좋은재료, 신선한 재료로
계량스푼 저울 쓰면서 좋은 레시피 잘 따라하면 조미료 없어도 맛있어요.
혹시 좋은 레시피 어디서 보면 되는지
알려 주실수 있으세요?
몇번 만들어 봤는데
이 텁텁함이 상당히 거슬려서 포기했어요.
걍 조미료 쪼끔씩 쓰면 해결되는데....
외식 한두번 덜하면 되죠 머
표고가루
멸치가루
양파가루
새우가루
마늘가루
선물 들어온 거 써요
근데 육수 색깔이 거무튀튀해서 깔끔해보이지는 않아요
평소에는 상황에 따라 라면스프 감치미 동전육수 까나리액젓 병행하고요