계란찜 잘할수 있는 요리법 이런거 없나 해서요.
자주 해먹는데 그냥저냥 전자렌지에 돌리고 저어주고 돌리고 .....
헌데 식당에서 해주는 몽글몽글 폭신폭신한 식감은 힘든거 같아요
백@@ 레시피도 따라해보긴하는데 잘안되더라구요.
너무 힘들지 않은 레시피 갖고 계신분이나 중요 팁이런거 알려주실수 있을까요?
자유게시판
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계란찜 잘하시는 분 계신가요?
배고픔 조회수 : 1,351
작성일 : 2024-11-28 02:33:27
IP : 50.245.xxx.113
13 개의 댓글이 있습니다.
1. 음
'24.11.28 2:37 AM (1.227.xxx.160)전자렌지에 돌리면 식당처럼 안돼요
귀찮아도 중탕으로 해야 함2. ㅡ,ㅡ
'24.11.28 2:42 AM (112.168.xxx.30)설탕 조금 넣어보세요.
식당처럼 포슬포슬 부풀어올라요3. ........
'24.11.28 2:43 AM (180.224.xxx.208)귀찮아도 중탕으로 해야 함 222
4. ..
'24.11.28 2:49 AM (86.190.xxx.47)마요네즈를 조금 넣고 하면 잘 부풀고 식당거 처럼 된다고 하던데 전 안넣어봤어요.
5. 뚝배기
'24.11.28 3:04 AM (183.109.xxx.110)국시장국같은 육수 살짝 풀고
계란에 맛소금 또는 새우젓이랑
야채는 좀 아쉬우면 대파송송 풀어놓고
중불에 끓기 전까지 한방향으로
계속 저으세요
뽀글하면 올라오면 뚜겅 닫으세요
정말 맛나요6. 흠
'24.11.28 3:09 AM (175.213.xxx.37)https://youtube.com/shorts/8UyZUHRH960?si=4cDMqZgEnGPo7NbQ
뚝배기에 먼저 물붓고 팔팔 끓어오르면 계란푼거 넣는게 포인트예요
약불에 계속 저어주다 마지막 1-2분 뚜껑닫고 뜸 들이면 끝7. 계란찜젤쉬움
'24.11.28 4:15 AM (175.125.xxx.70)이 영상보고 계란찜 마스터했어요~
https://youtube.com/shorts/KN6xbWKIJ8k?si=xdS6QflnUR2xXb9L
저는 통삼중스뎅전골냄비가 있어서 거기에 해요.
참치액 없어서 그냥 까나리액젓 넣고 미림도 없어서 생략하고 해도 맛있어요!
다 익으면 슈레드 치즈 얹어서 잠깐 뚜껑 덮어놓어 놓았다가 먹기도 해요!8. ..
'24.11.28 4:22 AM (125.176.xxx.135)전자렌지도 가능해요
계란풀때 뜨거운 물로 하세요9. ᆢ
'24.11.28 4:44 AM (125.135.xxx.232) - 삭제된댓글아ᆢ오늘도 여전히 잠 못드는 82님들이 계시는 ㅠ
10. ,,
'24.11.28 6:12 AM (106.102.xxx.249)본인의 감을 믿고 자꾸 해본다
누가 어찌한다
아무리 따라서 해봐도 잘안됨요
터득한 내용은요
일단 작은 뚝배기에 물은 3분의 1 붓고
불에 올려두고 달걀 2~3개에 소금 쬐끔
맛술만 넣고 작은 거품기나 포크로
열심히 저어줘요 탁탁치듯이요
물이 팔팔 끓을때 달걀물 부어주며
숱가락으로 고루 저으면 빨리 끓어오르는데
불을 약불로 줄이고 조금더 젖다가
불 더 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어요
잠시후 보면 폭탄처럼 올라왔거든요
썰어둔 파넣고 들기름 쬐끔
먹기전에 고루 저어서 파도 익고
들기름도 섞여서 맛있어요11. 계란찜 전문가
'24.11.28 6:18 AM (121.190.xxx.230) - 삭제된댓글저는 닌자 초퍼를 쓰는데 믹서기나 초퍼 쓰면 편하고 맛있게 할 수 있어요.
일단 바로 중탕할 수 있게 찜기에 물 받아서 올려두고 시작합니다.
대파 많이, 당근 적당히 초퍼에 다져놓고 따로 덜어둡니다.
초퍼에 달걀 3~4개 정도, 달걀과 동량의 물, 맛소금 적당량, 백간장 적당량, 맛술 넣어서
몇 번 끊으며 돌려서 섞어줍니다. (거품 날 수 있으므로 적당히 몇 초만 돌리면 잘 섞여요)
이러면 계란이 부드러운 식감이 돼요.
그리고 유리그릇 (저는 락앤락 글라스 네모난 거 큰 거 사용해요) 안에 참기름을 전체적으로 발라주고 믹서기에 돌린 계란물과 아까 다져둔 대파, 당근을 넣어서 잘 섞어줍니다.
이때쯤이면 찜기에서 물이 팔팔 끓고 있을거예요.
찜기안에 유리그릇 넣고 15분 정도 중탕하시면 정말 부드럽고 맛있는 계란찜이 돼요.
길게 썼지만 5분도 안걸립니다.
계란찜 안좋아하는 사람도, 아이들도 진짜 맛있다고 하는 방법이에요 ^^12. 계란찜 전문가
'24.11.28 6:22 AM (121.190.xxx.230) - 삭제된댓글저는 닌자 초퍼를 쓰는데 믹서기나 초퍼 쓰면 편하고 맛있게 할 수 있어요.
일단 바로 중탕할 수 있게 찜기에 물 받아서 올려두고 시작합니다.
대파 많이, 당근 적당히 초퍼에 다져놓고 따로 덜어둡니다.
초퍼에 달걀 3~4개 정도, 달걀과 동량의 물, 맛소금 적당량, 백간장 적당량, 맛술 넣어서
몇 번 끊으며 돌려서 섞어줍니다. (거품나면서 넘칠 수 있으므로 적당히 몇 초씩만 돌리면 잘 섞여요)
이러면 계란이 물과 잘 섞이면서 부드러운 식감이 돼요.
그리고 유리그릇 (저는 락앤락 글라스 네모난 거 큰 거 사용해요) 안에 참기름을 전체적으로 발라주고 믹서기에 돌린 계란물과 아까 다져둔 대파, 당근을 넣어서 잘 섞어줍니다.
이때쯤이면 찜기에서 물이 팔팔 끓고 있을거예요.
찜기안에 유리그릇 넣고 15분 정도 중탕하시면 정말 부드럽고 맛있는 계란찜이 돼요.
길게 썼지만 5분도 안걸립니다.
계란찜 안좋아하는 사람도, 아이들도 진짜 맛있다고 하는 방법이에요 ^^13. 계란찜 전문가
'24.11.28 6:23 AM (121.190.xxx.230)저는 닌자 초퍼를 쓰는데 믹서기나 초퍼 쓰면 편하고 맛있게 할 수 있어요.
일단 바로 중탕할 수 있게 찜기에 물 받아서 올려두고 시작합니다.
대파 많이, 당근 적당히 초퍼에 다져놓고 따로 덜어둡니다.
초퍼에 달걀 3~4개 정도, 달걀과 동량의 물, 맛소금 적당량, 백간장 적당량, 맛술 넣어서
몇 번 끊으며 돌려서 섞어줍니다. (거품나면서 넘칠 수 있으므로 적당히 몇 초씩만 돌리면 잘 섞여요)
이러면 계란이 물과 잘 섞이면서 부드러운 식감이 돼요.
그리고 유리그릇 (저는 락앤락 글라스 네모난 거 큰 거 사용해요) 안에 참기름을 전체적으로 발라주고 믹서기에 돌린 계란물과 아까 다져둔 대파, 당근을 넣어서 잘 섞어줍니다.
이때쯤이면 찜기에서 물이 팔팔 끓고 있을거예요.
찜기안에 유리그릇 넣고 15분~20분 정도 중탕하시면 정말 부드럽고 맛있는 계란찜이 돼요.
(가운데 찔러봐서 계란물 안나오면 다 익은거임)
길게 썼지만 5분도 안걸립니다.
계란찜 안좋아하는 사람도, 아이들도 진짜 맛있다고 하는 방법이에요 ^^
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