순두부찌개는 정녕 조미료없인 안되죠?

[빈]

전 성공한적이 없어요

어디선가 글을 봤는데 순두부찌개는 뭔가 맛을내는게 들어가야 맛있다는 글을 봤어요

 

전 일단

멸치다시국물을 베이스로하고

바지락 고추가루 마늘 볶다가 육수붓고

순두부넣고..

 

할때마다 밍밍하다고 해야하나..

식당맛은 절대 안나더라구요..

 

집에 조미료는 아예 없는데 ㅜㅜㅜ

[..]

새우젓 조금 넣어보세요

[빈]

새우젓.. 오.. 알았어요

[대하]

저는 국간장으로 간하고 대하 있으면 한마리 넣어요
바지락 넣으면 좋은데, 지근거려서 싫구요
대하 없으면 미원 눈꼼만큼 넣으면 맛이 확 달라집니다

[대하]

바지락 넣으신다고 하셨네요
그럼 조미료를 조금 넣는게 포인트인것 같아요

[빈]

다른분들은 그럼 바지락대신 뭘 넣으시나요?
대하도 좋아하는데 주위에 쉽게 안팔더라구요

[..]

고추가루 외, 육수 넣으면서 고추장도 넣어야 찐해져요.

[ㅡ.ㅡ]

가장 중요한 건 풀무원이나 다담 순두부양념을 쓰는 겁니다. 더 맛있게 하려면 바지락 홍합 등 해물을 추가하는 거죠. 흠흠

[ㅡㅡㅡㅡ]

먼저 고추기름을 만드세요.
냄비에 간마늘 고춧가루 식용유같은 기름 참기름
이렇게 넣고 고춧가루가 거뭇해지기 전까지 바글바글 끓이다가 멸치육수 붓고, 바지락 넣고,
기타 재료들 넣고 끓이면 식당에서 먹는 맛 나요.
바지락 안 넣고, 적당히 진한 멸치육수만 넣어도 충분.
계란 하나 넣으시고,
싱거우면 소금간으로.

[멸치육수]

바지락가지고 되는데
해산물 사용안하니 연두사용해요

[...]

고추장을 넣어야 걸쭉한 그 느낌이 나고요.
순두부 간수 빼고 넣으세요.

[.....]

순두부찌개 저장이요~

[시판 양념]

쓰면 딱 식당에서 파는 맛이에요.
저도 집에서 하는건 맛이 안나서,걍 편하게 사서 쓰네요.
바지락 좀 넣고,파하고 계란 나중에 넣으면 아주 훌륭합니다.

[…]

삼겹살 기름으로 고추기름 내면 끝이에요.

[ooooo]

저만 순두부찌개양념 쓰나요..;;;

[젤]

좋은 방법은 싱싱한 바지락으로 맛을 내는 건데
바다 오염이 심각한지 조개맛이 예전 같지 않아서
아쉬운대로 조개다시다 넣는데 그래도 제일 나은 듯요.

[고추기름]

고추기름 만들고 마늘 볶아 넣고 액젓정도만 넣으면 맛있게 할수 있어요. 액젓도 조미료라 봐야할까요?

[...]

편하게 다담순두부 양념 넣으세요.

100프로 손으로 만들어야만 정성이 들어가는 건 아니니까요.

[ㄱㄱ]

액젓 넣으면 맛이 확 올라요

[ㅇㅇ]

다담 양념 한봉지 넣고 양파,호박,파 추가해요
내가 양념 만들면 그 맛이 절대 안 나거든요

[무조건무조건]

다담으로...

[..]

멸치육수나 바지락을 더 넣으세요.
바지락이 맛이 없다면 국산 참바지락을 찾아보세요.
희안하게 육안으론 싱싱해보이는데 많이 넣어도 맹탕인 조개나 게가 있더라고요.

[순두부]

유투브에서 봐둔 레시피 있는데
진짜 맛있어보여서 해보려구요..
우연히 본건데..첫째아들..이라는 분이 올린 영상이예요
제가 해먹어보고 말씀드릴게요~

[바람소리2]

굴소스 액젓 동전육수

[ㅡㅈㅇ]

조미료 넣고 맛있게 드세요


식용유 넉넉히 두르고 고추장과 고춧가루를 약불에
볶고 된장도 넣어 보세요


유튜브 윤이련 순두부찌개 레시피 2개 있어요
2개 다 보세용

[저도]

새우젓이요
흰 순두부, 뻘건 순두부 다 새우젓 하나로 해결해요
맛 깔끔하고 좋아요

[ㅇㅂㅇ]

물을 안넣다시피해야돼요..
그럼 조미료 필요없어요

[ㅇㅂㅇ]

간장이나 액젓도 넣어야죠

[참치액만]

넣어도 진짜 맛나요ㆍ이것도 일종의 조미료일수도
있지만ᆢ 멸치육수에 참치액ᆢ
이 두개만으로도 진짜 식당보다 맛난 순두부찌개만들어
먹어요

[..]

밍밍하신건 간을 제대로 안맞춰서 그런 것 같은데요.