유튭이나 블로그 찾아봐요
코다리 손질이 특별한게 없는거 같아요
근데 집에서 해먹는 코다리찜은 비리고 맛이 없네요
아무리 생강, 마늘, 맛술 때려넣어도 그래요
내장쪽 검정 막 남김없이 싹다 없애도 그렇고 대가리를 넣어도 안 넣어도 똑같이 비려요
잘하는 집에서 사 먹는건 참 맛있는데 친정엄마가 해주신것도 별맛없고 제가 한건 더 맛이 없네요
안 비리고 맛있게 하는 비결이 있을까요?
유튭이나 블로그 찾아봐요
코다리 손질이 특별한게 없는거 같아요
근데 집에서 해먹는 코다리찜은 비리고 맛이 없네요
아무리 생강, 마늘, 맛술 때려넣어도 그래요
내장쪽 검정 막 남김없이 싹다 없애도 그렇고 대가리를 넣어도 안 넣어도 똑같이 비려요
잘하는 집에서 사 먹는건 참 맛있는데 친정엄마가 해주신것도 별맛없고 제가 한건 더 맛이 없네요
안 비리고 맛있게 하는 비결이 있을까요?
거기에 진간장, 국간장, 고추가루, 설탕에
무 큼직하게 썰어 넣고 좀 짭잘, 달콤하게 하면
맛 괜잖던데요
미리 기름에 튀기듯 구워서 조리해서 하기도 해요
머리랑 지느러미에서 비린맛 나서
제거하고 해요
깨끗이 새척후 소주몇숟갈 넣어요
다음 양념 간장 .고춧가루 .설탕 ...마늘..
건어물육수를 조금만 넣고 끓여요
된장 약간 넣으세여
뼈 사이사이 핏물
내장안쪽의 검은 막 등등
아가미랑 지느러미 같은데서 비린내나요
손질이랑 세척만 잘하심 됩니다.
그냥 물에 씻으면 백발백중 비린내 난다고
반드시 소금물에 씻고 소금물에 헹구라고 하더군요
ㅡ유투버 윤이련 님
저도 생선손질때마다 비린내로 힘들었는데
앞으로 소금물에 씻고 헹궈볼려구요
역시 손질에 비법이 있었군요. 감솨합니다
된장 체크했어요