자유게시판
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도토리묵 직접 만드시는 분 있나요?
1. ..
'22.6.25 3:20 PM (116.39.xxx.78)한동안 생협에서 파는 도토리가루로 잘 만들어 먹었어요.
표지에 만드는 법도 써있고
눋지 않게 잘 저어주고, 농도 잘 맞추고..
특별한 기술없이 잘 만들어져서 직접 만드는 재미가 쏠쏠했어요.2. 가을에
'22.6.25 3:21 PM (211.204.xxx.158)지금은 좋은 도토리가루 파는 데는 품절 기간일거에요.
그냥 도토리가루 취급하는 판매처 검색해서 주문하셔야하구요.
도토리 가루랑 물 1:6 비율로 찬물에서
거품기로 충분히 풀고
불 켜고 거품기로 바닥까지 긁으며 계속 젓다가
응고되기 시작하면 불 줄이고 저으세요.
팥죽 끓일때처럼 풀떡풀떡 뜨거운거 튀어 오르기
시작하면 조금 더 젓다가 뚜껑덮고 5분이상 푹
충분히 뜸 들인후 락앤락 유리 그릇에다 붓고 굳히기.
찬물에 도토리가루 풀때 식용유 한방울 넣고요.3. ..
'22.6.25 3:22 PM (203.30.xxx.252)한참 계속 저어줘야 된다는 귀찮음 빼면 만드는것 자체는 쉬워요.
4. 스프끓이듯이
'22.6.25 3:23 PM (116.37.xxx.37) - 삭제된댓글생협 한살림 초록마을같은데 묵가루 있을꺼예요
묵가루:물 비율을 1:5 혹은 1:6으로해서 잘 섞은후 소금 간한후 불위에 올려 센불로 저어가며 끓이면 색이 어두운 갈색으로 변하기 시작하면 불을 확 줄이고 낮은불에 저어가며 오래끓일수록 찰랑거리는 묵이 되는데 저는 적당히? 5분정도만 젓고 불꺼요
스텐이나 사기그릇에 덜어서 위에 랩씌우고 한나절 식힌후 먹어요
금방 식히고싶으면 냉장고에 넣기도 한다네요5. 스프끓이듯이
'22.6.25 3:26 PM (116.37.xxx.37)생협 한살림 초록마을같은데 묵가루 팔아요 국산은 깜놀하게 비싸지만 맛있어요
1-묵가루:물 비율을 1:5 혹은 1:6으로해서 잘 섞은후 소금 간한후 불위에 올려 센불로 저어가며 끓인다
2-색이 어두운 갈색으로 변하기 시작하면 불을 확 줄이고 낮은불에 저어가며 오래끓일수록 찰랑거리는 묵이 되는데 저는 적당히? 5분정도만 젓고 불꺼요
3-참기름 넣고 잘 젓고 마무리
4-스텐이나 사기그릇에 덜어서 위에 랩씌우고 한나절 식힌후 먹어요
금방 식히고싶으면 냉장고에 넣기도 한다네요6. 생협요?
'22.6.25 3:26 PM (218.152.xxx.161)생협은 온라인인가요?
서울이고 오프면 직접 가보게요.7. ...
'22.6.25 3:30 PM (175.198.xxx.138)참기름은 왜 넣나요?
8. ..
'22.6.25 3:34 PM (116.39.xxx.78)참기름 ㅡ고소함, 굳히는 용기에서 잘 떨어짐
용도요~9. 기름
'22.6.25 3:35 PM (211.204.xxx.158)위에 댓글 단 사람인데요.
저는 식용유 넣어요.
묵 쑬때 기름 한방울 넣는건 눗지말고 반질반질
해지라고 불 가열전 가루풀때 넣어요.
참기름은 향이 있어서 식용유 한방울이면 됩니다.10. oo
'22.6.25 3:47 PM (211.110.xxx.44) - 삭제된댓글도토리 본연의 향을 살리려면
기름은 안 넣는 게 더 좋아요.11. ㅇ
'22.6.25 4:01 PM (119.70.xxx.90)오아시스 한살림 그런데서 사요
한끼먹을만큼 적게 만들어요
아무것도 안넣고 쑤어도 잘 떨어지고
양념장뿌려먹음 맛있어요
요즘은 냉장고에 하루정도 굳혀먹어도 좋을듯요
다만 좀 오래 저어주며 쑤어야 탱글합니당12. ...
'22.6.25 4:24 PM (58.148.xxx.236)도토리 묵 젓는 전기기구는 없나요?
가스 불에서 오래 저어야하니...13. ㅇㅇㅇ
'22.6.25 4:47 PM (222.97.xxx.75) - 삭제된댓글한방향 안저어도 됩니다
저는 7대1로 해서 만들고요
투명해지면 불끄고
참기름 바른 그릇으로 옮긴후
탁딱처서 안에 공기빼요14. 난이도 중하
'22.6.25 5:58 PM (124.111.xxx.108)별로 안 어려워요. 조금씩 해서 내열용기 작은 사이즈에 여러 개 담아 놓으면 하루이틀 안에 다 먹을 수 있어요.
겁낼 이유는 없어요. 도토리가루가 비싸다는 것이 단점이죠.