꼬리.사골.우족.잡뼈 4가지 넣고 곰국 끓이시는 분.

[momi]

보통 저는 겨울에 사골뼈.반골.잡뼈 사태살만 넣고 곰국을 끓여먹는데요...
어쩌다보니 여기에 우족 .꼬리까지 주문했어요...
혹시 이렇게 짬뽕 부위로 여러가지 끓이시는 분도 계실까요?

[Juliana7]

저는 사골에 우족은 같이 해봤어요
꼬리 끓일때도 사골 넣어봤구요
여러가지 넣으면 맛있겠지요
추워지는 계절에 맛나게 드세요.

[읍]

저는 안해봤는데요 여러가지 넣어야지 깊은 국물맛이 난데요

[dd]

사골, 반골, 잡뼈는 뼈를 우려내어 국물을 먹는 거고, 꼬리는 꼬리부분 고기를, 우족은 우족을 먹는 건 데
뼈 국물+우족 또는 뼈 국물+고기 둘 중 한쪽으로 하시는 게 맛이 깔끔해요.
우족이랑 고기랑 섞이면, 맛이 섞여서 느끼해져요.
거기다 양도 엄청 많을텐데요..
곰국도 한꺼번에 다 우려서 국물을 냉동해놓는 것보다
적당히 먹을만큼 분량만 해서 먹고,
뼈 일부는 냉동실에 넣었다가 다음에 먹을 때 녹여서 다시 해먹는 게 나아요.

[...]

꼬리는 고기 위주라 고기가 많을 뿐 큰 차이 없는데
우족은 맛이 확 달라요.