열무김치 냉장고 언제 넣으세요?

[궁금]

취향별로 다르시겠지만 여쭤봅니다.
요즘 날씨에 열무물김치 얼마쯤 뒀다 냉장하세요?
어제오후 담궜는데요 간은 딱 맞는 듯 한데 좀 더 익힐지 그냥 김냉 넣을지 잘모르겠네요.
여러분들은 하루 이상 뒀다 냉장하시나요?
맛있는 점심들 드세요.

[나마야]

요즘 날씨에는 만하루
24시간 지난 다음 넣어요

[..]

일반 냉장고에 넣어서 익히세요.
밖에서 익히다보면 자칫 누래지기쉬워요
국물이 익은 맛이 나기 시작한다싶을때
냉장고에 넣어서 2~3일 익혀서 먹어요

[전]

저의 열무물김치는 과일도 갈아넣어서 밖에서 오래 안익혀요.
여름에는 반나절 익히고 냉장고에 놔두고 익혀서 먹는편.

[고맙습니다.]

일반 냉장고에서 좀 더 익히는게 안전하겠네요.
나마야님 전님도
댓글 고맙습니다.

[주니]

저도 열무물김치여름만되면 담가먹는데
보통 6월날씨에는 반나절 밖에 뒀다가 냉장고 넣었어요
(직징이라 밤10시 11시정도에 담으면 다음날 점심때쯤 )
이때 조금 덜 익었다 싶어서 조금더 있으면 너무 익어버리더라구요

김치통도 상관이 잇는것 같구요
아무래도 스텐통이 빨리 차가워지고 온도도 조금 더 낮아서 그런지
발효가 천천히 일어나는것 같구요

올해 새로 느낀 것은 밖에서 익은상태에서 냉장고에 넣어도
냉장고속에서 그 온도로 차가워질때까지 계속해서
더 익는다는걸 알았어요
냉장고에 넣기전에 조금 덜 익었다 싶을때가 냉장고에 들어갈 시점 같아요

[윗님처럼]

반나절 내지는 몇시간후
여름김치는 냉장고에서 숙성해야지 까딱하면 누렁탱이 쉰김치 ㅜ

[더우면]

6시간 26도정도되면 하루요