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석이버섯은 어떻게 먹는 건가요?

문의 조회수 : 847
작성일 : 2020-07-01 09:12:17
아는 분이 경북 산 속에서 직접 채취한 석이라며 한 봉다리 주시는데
어디에 쓰는 버섯인지를 모르겠습니다.
조금 덜어 물에 불려 데쳐 보니 검은색 물이 계속 나와서 무서워서 일단 여기에 여쭤요.
흙 같은 것은 나오지 않구요.
IP : 14.39.xxx.212
12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 시골 시가
    '20.7.1 9:16 AM (119.204.xxx.215) - 삭제된댓글

    기정떡 찌실때 잘게 채썰어 고명으로 많이 쓰시더라구요.

  • 2. 비쌉니다.
    '20.7.1 9:18 AM (125.15.xxx.187)

    국수 고명으로 최고죠.
    떡국 고명으로 쓰면 격이 다른 떡국이 됩니다.

  • 3. 원글
    '20.7.1 9:21 AM (14.39.xxx.212)

    불리거나 데칠 때 원래 검은색 물이 나오는 건가요?

  • 4. 네~~
    '20.7.1 9:38 AM (210.106.xxx.3) - 삭제된댓글

    검은물 나와요
    어지간히 헹궜다 싶으면 건져서 물기제거하고 조리하세요 당면이랑 쇠고기랑 볶으면 맛있어요

  • 5. 원글
    '20.7.1 9:41 AM (14.39.xxx.212)

    물에 불리고, 헹구고 데치고 이후 조리해 먹으면 되는 거죠?
    죄송하지만, 알려 주시는 김에 조금만 더 알려 주세요.
    데치는 것은 버섯이 야들 야들 해질때까지 데치는 건가요?

  • 6. ..
    '20.7.1 10:18 AM (180.64.xxx.45)

    불려서 부드러워지면 뒷면 이끼 제거하고 딱딱한 부분 떼어내고 살짝 소독될 정도로 데쳐서 채썰어 기름에 볶아먹으세요. 최고!

  • 7. 가운데
    '20.7.1 10:22 AM (222.120.xxx.44)

    돌가루 뭍은데를 잘라내야해요.
    먹을때 씹히거든요.
    바위에 자라는 거라서요.
    더디 자라서 국내산은 귀해요.
    원래 비닐같은 느낌이예요.
    참기름이랑 소금 넣고 조물조물 버무린 후에 팬에 볶아요.
    약불로 해야지 잘타요.

  • 8. 채썰때는
    '20.7.1 10:30 AM (222.120.xxx.44)

    여러장을 겹친 후에 돌돌 말아서 가늘게 썰어요.

  • 9. 원글
    '20.7.1 11:46 AM (14.39.xxx.212)

    답글 너무 너무 감사합니다.
    난감했는데 잘 먹을께요

  • 10. ...
    '20.7.1 1:57 PM (1.237.xxx.2)

    국산 석이버섯은 귀해요
    저도 본적없네요

    경기도 지식(GSEEK) 학습화면 - 칠절판 - https://www.gseek.kr/share/learn/edu.gm?CF_CODE=5e535ad8c19e0&CM_CODE=5e535ad7...

    한식조리기능사에 칠절판요리에 석이버섯
    손질하는거 나오네요
    들어보세요
    미지근한물에 불려서(5~10분?금방됨)
    뿌리쪽 돌부스러기같은거 제거하고
    씻어서 여러장겹쳐말아 채썰어준후
    불고기양념해서 볶아요

  • 11. ...
    '20.7.1 2:00 PM (1.237.xxx.2)

    보통은 고명으로 많이 쓰지만
    표고버섯,소고기와 같이 볶아서 잡채하거나
    석이버섯만 따로 볶아서 구절판 재료로도 사용해요
    고급이죠.맛있게 드세요~~

  • 12. 원글
    '20.7.1 5:21 PM (14.39.xxx.212)

    감사합니다!

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