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전분가루로 튀김하려고 하는데요

## 조회수 : 1,468
작성일 : 2019-07-21 14:15:35
양파랑 깻잎 튀기려구요
집에 튀김가루가 없어서 전분가루로 하려고 하는데요
순서가 첨에 밀가루 묻히고 전분가루 물 묻혀서 튀김기에 투하 맞나요?

IP : 121.143.xxx.118
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '19.7.21 2:55 PM (222.110.xxx.56)

    그냥 밀가루 반죽 묻히고 바로 튀기는거 아닌가요?

  • 2. 밀가루에
    '19.7.21 2:56 PM (222.120.xxx.44) - 삭제된댓글

    전분을 30%정도 섞어서 얼음물로 묽게 반죽해서 튀기기도 하고,
    물 500ml에 계란 노른자 한 개 풀어서 냉장고에 20분 정도 차게 해놨다가 밀가루 박력분 체에 쳐서 젓가락으로 주루르 흐를 정도로 풀어서 하기도 해요. 재료에 먼저 밀가루를 묻힌 후 털어서 반죽에 담갔다가 기름 가까이에서 집어 넣어요.
    중식은 감자전분에 옥수수 전분 섞어서 물에 개놨다가 물 따라내고 가라앉은 물앙금을 부숴서 쓰고요.

  • 3. ㅁㅁ
    '19.7.21 3:08 PM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글

    전분 밀가루 1:1로 반죽

    그다음 야채에 밀가루 살짝흩뿌려 반죽에 퐁당이
    기름 안튀게하기 맞아요

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