토판염의 허와실

[구양선생]

요즈음 천일염중 토판염의 인기가 좋다.
그러나 알고보면 오히려 자기나 사금파리 판의 소금이 더 좋을 수도 있다.
천일염은 바닷물을 태양에 말린것이다.
그과정은 다음과 같다.
1)바닷물을 저수지에 담아서 불순물을 가라앉히고 수분을 증발시킨다.
2)저수지물을 난치라고하는 토판에서 여러단계 햇빛에 말리며 불순물을 가라앉힌다.
3)그 과정에서 소금물의 농도가 짙어지고 불순물이 제거된다.
4)불순물이 제거되고 진한 농도의 소금물을 토판이나  타일 판에 넣어 소금을 만든다.
5)이과정에서 토판에서  생성된 토판염과 일반 천일염이 구별된다.
6)개인 적인 생각으로는 타일판이나 자기혹은 옹기판에서 생성된 소금에 미네랄이 많이 들어있을 것같고 불순물 도 적다는 느낌이다.
혹 제가 모르는 사실이 있으면 지적 바랍니다.