파기름을 내서 달걀말이를 만들면 달걀 특유의 냄새가 사라지고 맛있는 파의 향이 확 느껴져요. 번거롭지만 조금 더 맛있는 달걀말이에 도전해보세요. 흠흠님이 알려주신 레시피입니다.
파기름 달걀말이
재료
달걀 2개, 대파 ½대, 국간장(액젓) ½수저, 소금 한꼬집(1/5작은술 정도), 식용유 1~2큰술
만드는 법
1. 대파를 길이로 먼저 가른 후 다지면 편해요.
2. 대파를 잘 다져요.
3. 팬에 기름을 두르고 대파를 부드러워질때까지 볶아요. 만약 타면 버리고 다시 볶는게 좋아요.
4. 달걀과 간장, 소금을 잘 풀은 후 볶은 대파와 파기름을 섞어주세요.
5. 팬을 닦은 후 달걀을 붓고 가장자리가 익기 시작하면 말아주세요.
파기름 달걀찜
재료
달걀 2개, 물 ½컵, 식용유 1큰술, 소금 ⅓수저, 국간장(액젓) 1수저
만드는 법
1. 달걀을 잘 풀고 물과 섞어요.
2. 뚝배기에 기름을 두르고 다진 대파를 약불에서 볶아요.
3. 물과 섞은 달걀, 소금, 간장을 넣고 끓여요.
4. 달걀이 익기 시작하면 저어주세요. 탈 것 같으면 잠시 불을 꺼도 됩니다. 많이 저어줄 수록 부드러워져요.
5. 뚜껑을 덮고 약약불에서 8~9분 정도 익혀요.
※ 촉촉한 게 좋으면 물을 ½컵 더 넣어도 됩니다.
