겨울철에 가장 맛있는 굴은 생으로도 먹고 무침, 물회, 굴전, 굴밥 등 다양한 조리법이 있지만 튀김 한 번 만들어보세요.
반찬으로 먹어도 맛있고 술 안주로도 최고입니다.단, 해산물 튀김이니 뜨거울때 먹어야 더 맛있어요.
재료 (2인분)
굴 150g, 밀가루 2큰술, 달걀 1개, 빵가루 ½~1컵, 튀김기름 적당량
◇ 타르타르 소스 - 마요네즈 5큰술, 삶은 달걀 다진 것 ¼개, 다진 올리브나 케이퍼 1큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 피클 1큰술, 피클국물 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금, 후추, 파슬리 약간씩
만드는 법
1. 굴은 굵은 소금을 뿌려서 살살 씻은 후 2~3번 정도 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼요.
2. 우묵한 접시나 쟁반을 3개 준비해서, 밀가루, 달걀, 빵가루를 담아둬요.
3. 튀김기름을 불에 올리고 소금을 넣어 바로 떠오르면 굴에 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 옷을 입혀서 기름에 튀겨냅니다.
4. 타르타르 소스나 초간장을 곁들이면 더 맛있어요.
Tip!!
※ 굴은 금방 익기 때문에 낮은 온도에서 튀기지 말고 180℃ 정도의 고온에서 빨리 튀기는 게 더 부드럽고 맛있어요.
