숙주를 완전히 익히지않아 예민한 사람은 비린내를 느낄 수 있는데, 식초를 조금 넣으면 비린내를 잡을 수 있어요.
재료
숙주 1봉(300g), 베이컨 긴 것 3줄, 마늘 1큰술, 식초 1작은술, 소금, 후추, 참기름, 식용유 약간씩
만드는 법
1. 팬에 기름을 두르고 마늘을 타지않게 중약불에서 천천히 볶아요.
2. 마늘 향이 나면 채썬 베이컨이 바삭해질 때까지 볶아줍니다.
3. 팬에 숙주를 넣고 살살 볶아주세요.
4. 숙주가 반정도 숨이 죽으면 식초, 후추, 참기름으로 간하고 빨리 접시에 담아요.
5. 숙주는 너무 연해서 접시에 담아도 계속 숨이 죽으니 완전히 숨이 죽을때까지 볶으면 안됩니다.
Tip!!
※ 다진 마늘보다는 편마늘을 쓰는게 더 깔끔해요.
※ 간이 부족하면 굴소스, 소금, 간장 등으로 추가해요. 그러나 베이컨 자체의 짠맛 때문에 추가간을 하지 않아도 괜찮아요.
