낙지볶음처럼 매운 음식을 파는 식당에 가면 뚝배기에 소복하게 나오는 달걀찜이 더 인기지요.
초보들은 밑바닥이 타는 것때문에 자꾸 실패한다고하는데 불을 약하게 하면 타지않게 잘 만들 수 있어요.






재료

달걀 4개, 물 200㎖(달걀과 동량), 소금 1작은술, 설탕 ½작은술, 대파, 고추가루, 통깨 약간씩


만드는 법

1. 달걀이 눌어붙지않게 뚝배기에 참기름을 살짝 바른 후 기름이 스며들도록 잠시 두세요.
2. 뚝배기에 분량의 물을 붓고 끓이기 시작해요.
3. 달걀을 잘 풀어준 후 소금, 설탕을 넣고 섞어줘요.
4. 물이 팔팔 끓으면 달걀을 넣고 엉기기 시작하면 수저나 거품기로 고루 저어주세요.
5. 불을 줄이고 잘게 썬 대파를 올린 후 뚜껑을 덮어 5~7분간 뜸을 들여요.
6. 젓가락으로 찔러봐 계란물이 나오지않으면 다 익은거예요. 계란물이 보이면 불을 끄고 뚜껑을 덮어두세요.


Tip!!

※ 달걀에 설탕을 약간 넣어주면 비린 맛을 잡아주고 잘 부풀어오르게해요.
※ 고추가루나 통깨 등 고명은 취향에 따라 올려주세요.



※ 그릇 안쪽에 참기름을 얇게 바르면 달걀이 들러붙지 않아 설거지가 편해집니다.