푹 익은 김장김치로 만드는게 가장 맛있습니다.
재료
(240㎖컵 기준)
신김치 1포기(큰배추 ¼쪽, 작은배추 ½쪽), 돼지고기 300g, 뜨물이나 멸치육수 1~2컵,
선택재료 : 양파 ½개, 청양고추 2개, 설탕 1큰술, 국간장이나 소금 약간
만드는 법
1. 돼지고기를 냄비 바닥에 깔고 김치를 포기째 올려줍니다.
2. 뜨물이나 멸치육수를 붓고 끓여요.
3. 육수가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 이상 두세요.
익숙하지않다면 중간중간 김치가 타는지 확인하고 물을 보충하는게 안전해요.
4. 김치가 부드럽게 푹 익었으면 간을 보고 설탕이나 국간장으로 맛을 조절하세요.
단맛이 나는 참치액이나 산들애, 맛선생같은 msg가 없는 조미료의 도움을 받는 것도 괜찮아요.
Tip!!
※ 취향에 따라 양파나 청양고추를 넣으면 맛있어요.
※ 멸치육수나 뜨물 대신 사골국물을 넣어주면 맛이 깊어져요.
※ 돼지고기는 사태, 삼겹살, 목살, 갈비를 사용해요. 갈비는 반드시 핏물을 뺀 후에 조리해야합니다.
