이름이 돈까스파전인데 돼지고기를 넣는 건 아니고 빵가루를 입혀서 바삭하게 구워내는 요리법입니다.
파전 반죽을 잘못하면 찐득해지거나 쉽게 찢어지는데 빵가루를 입히면 바삭하고 잘 찢어지지 않아요.
재료(2개 분량)
(240㎖ 컵 기준)
쪽파 20뿌리, 오징어 1마리, 바지락살이나 새우살 한줌, 빵가루 1컵, 부침가루(밀가루) 1/4컵, 물 1컵
만드는 법
1. 부침가루는 원하는 농도로 반죽하고 쪽파도 다듬어두세요.
2. 오징어는 먹기 좋고 썰어두고 해물도 소금물에 헹궈서 건져둬요.
3. 기름을 두른 팬에 반죽을 얇게 펴고, 파를 가지런히 얹어요.
4. 3.에 해물을 올리고, 다시 반죽을 얇게 올려서 덮은 후 빵가루를 넉넉하게 뿌려주세요.
5. 불을 줄이고 속까지 잘 익도록 뚜껑을 덮어서 익혀줍니다.
