무채를 섞어 만드는게 보편적인 방법인데 색을 이쁘게 내기위해 당근이나 빨간 고추채를 섞어서 만들기도 합니다.
파래무침은 마른파래무침과 젖은 파래무침 두가지가 있는데 젖은 파래무침 레시피 알려드릴게요.
재료
물파래 1개(130g,1컵 정도), 무 파래 부피만큼(150g),
◇ 양념 : 다진 마늘 ½큰술, 다진 파 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1½큰술, 소금 ⅓작은술, 간장 1작은술, 깨소금 약간
만드는 법
1. 파래는 찬물에 2~3번 헹궈 잡티를 제거하고 물기를 빼두세요.
2. 무는 최대한 얇게 채썰고 양념은 미리 섞어서 간을 맞춰요.
취향에 따라 식초를 ½큰술 추가하거나 참기름을 1작은술 넣어도 좋아요.
3. 무를 양념에 넣은 후 중간중간 뒤집어가면서 간이 밸때까지 10분 정도 절여주세요.
4. 파래와 무를 골고루 섞은 후 깨를 뿌려요.
Tip!!
※ 간장 색이 나는게 싫으면 소금을 1/5작은술 추가해주세요.
※ 무 대신 양파를 넣기도 합니다.
