갈은 고기로 만드는 함박스테이크는 아이들이나 노인들이 먹기 좋은 고기음식 중 하나죠.
쇠고기만 넣으면 단단해지기때문에 돼지고기를 어느정도 섞어주는게 좋아요.
재료
돼지고기 100, 쇠고기 300, 다진마늘 2큰술, 작은 양파 1개, 달걀 1개, 우유 2큰술, 빵가루 ½컵, 소금, 후추 약간씩
소스 : 다진양파 ½개분, 다진마늘 1작은술, 케쳡 3큰술, 우스터소스 1큰술, 레드와인 2큰술, 우유 2큰술, 육수 ½컵, 소금, 후추 약간씩
만드는 법
1. 양파는 곱게 다져 기름 두른 팬에 볶은 후 식혀두세요.
2. 큰 볼에 볶은 양파를 넣고 모든 재료를 다 넣어서 끈기가 생길때까지 치대요.
3. 끈기가 생긴 고기를 두께 1~1.5cm, 지름 8cm 로 빚은 후 가운데 엄지손으로 부분을 눌러두세요.
4. 오븐팬에 기름을 바르고 고기를 넣은 후 200℃로 예열한 오븐에서 10분간 구워줍니다.
5. 10분 후 고기를 한 번 뒤집어주세요.
6. 팬에 다진 양파와 다진 마늘을 투명하게 볶아주다 다른 소스재료를 모두 넣고 끓여줘요.
7. 접시에 구워진 고기를 다은 다음 소스를 끼얹어주세요.
Tip!!
※ 곁들이는 가니쉬는 감자, 당근, 시금치, 버섯, 김치 등 집에 있는 어떤 채소를 사용해도 됩니다.
※ 가니쉬로 채소샐러드나 감자 샐러드를 곁들여도 좋아요.
※ 소스를 준비하지 못했다면 고기를 뒤집어줄때 시판 스테이크 소스를 뿌린 후 같이 데워주세요.
※ 달걀 프라이를 고기 위에 얹어주면 좋아요.
