김칫국은 그 자체만으로도 시원한 맛이 일품이지만, 콩나물을 넣으면 더욱 시원한 맛이 난답니다.
콩나물을 넣으면 해장국으로도 그만이고, 멸치 대신 황태채로 육수를 만들어도 좋아요.  

 

재료(4인분, 240㎖컵 기준)

신김치 ½포기(2컵), 콩나물 ½봉(150g), 뜨물 8컵, 국물멸치 20마리, 대파 ½대, 국간장이나 소금 약간


만드는 법

1. 뜨물에 멸치를 넣고 10분 이상 끓여서 육수를 만들어요.
2. 육수 낸 멸치를 건져내고 먹기좋게 썰은 김치를 넣고 부드러워질때까지 끓여요.
김치를 끓이는 동안 물이 줄어드니 육수가 넉넉한게 안전해요. 나중에 5,6컵 정도 남도록 물이 모자라면 보충해줍니다. 
3. 어슷 썬 대파와 콩나물을 넣고 콩나물 비린내가 나지않도록 한 번 더 끓여주세요.
4. 콩나물이 익었으면 취향에 따라 국간장이나 소금, 새우젓으로 간을 맞춰요.


Tip!!

※ 국 1인분의 양은 1.5컵으로 넉넉하게 계량했어요.
※ 김치나 콩나물의 양은 취향에 따라 가감해도 됩니다.
※ 뚝배기에 찬밥과 국을 넣고 끓여서 콩나물 해장국처럼 먹어도 별미입니다.