고사리는 생으로 먹기보다는 말려서 먹는 묵나물로  제사상, 잔치상에 삼색나물 중 하나로 빠지지 않는 대표적인 나물입니다. 

재료

고사리 300g, 물 4~5큰술

국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 대파 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술,  


만드는 법

1. 말린 고사리는 하루 정도 물에 불렸다 삶은 후 건져내지말고 그 물에서 그대로 식혀요.

2. 고사리를 먹기 좋은 크기로 자르고 국간장, 파, 마늘에 잠시 버무려놓으세요.

3. 팬에 기름을 두르고 데운 후 양념한 고사리를 볶아줍니다.

4. 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불로 뜸을 들여주세요.

5. 물이 자작하게 남을 정도가 되면 깨소금, 참기름을 넣고 섞어줘요.