요즘 아이들, 마파두부 좋아하죠?
마파두부 소스가 판매되긴 하지만 집에서 만드는게 더 맛있답니다.
두부와 갈아놓은 고기만 있으면 되니 재료도 간편해요.

재료 (240㎖ 컵 기준)

두부 1모, 다진 쇠고기 또는 돼지고기  ½컵(50g 내외),
◇ 향채 : 대파 ½대, 마늘 1개, 편으로 썬 생강 2쪽(생강가루 약간), 마른 고추 1개, 고추 기름 1작은술,
◇ 소스 재료 : 육수(물) ⅔컵, 청주 2큰술, 간장 2큰술, 두반장 1큰술, 설탕 ½큰술, 물녹말 1~2큰술, 참기름, 후추가루 약간씩

만드는 법

1. 두부는 2㎝ 정도로 깍뚝썰기하고 대파, 마늘, 마른고추는 다져둡니다.
2. 두부를 기름에 튀기거나 끓는 물에 데쳐요.
3. 팬에 고추기름을 두르고 향채를 볶아요.
4. 고기를 볶다가 육수를 넣고 끓여요.
4. 청주, 간장, 두반장, 설탕, 후추를 넣어주세요.
5. 위의 재료가 끓기 시작하면 대파, 마늘, 생강을 넣고 마저 볶아주세요.
6. 두부를 넣고 뒤적여줘요.
7. 물녹말을 넣은 후 참기름으로 마무리해요.  

Tip!

※ 고추기름이 없을때는 식용유에 마른 고추를 먼저 볶아주세요.
※ 생강이 없을때는 생강가루를 약간 넣으면 돼요.




※ 두부 대신 연두부를 넣어 부드럽게 만든 마파두부는 덮밥 소스로 아주 좋아요.