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히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

홈메이드 토마토 소스

작성자 : | 조회수 : 8,081 | 추천수 : 0
작성일 : 2010-01-24 22:38:23

제품소개

스파게티나 피자를 만들때 캔으로 된 토마토소스 사용하시죠?
통조림 소스가 꺼려진다면 직접 만들어 보세요.
우리나라의 토마토는 물이 많아 수분이 적은 플럼토마토보다 오래 졸여주어야합니다.  
 


 


재료 (200㎖ 컵 기준)

토마토 중간 크기 10개(플럼토마토 20개), 마늘 5알, 바질 3~4장, 생파슬리 10장(파슬리가루 1큰술), 올리브유 ⅓컵, 소금 1큰술, 설탕 2큰술


만드는 법



1. 토마토 중앙에 칼집을 내고 끓는 물에 넣었다 바로 꺼낸 후 껍질을 벗겨내요.



2. 물기많은 토마토 씨는 제거하고 잘게 잘라둡니다.
3. 마늘은 으깨주세요.
4. 팬에 올리브오일을 넣고 데운 후 마늘을 타지않게 볶아요.
5. 토마토를 볶아주다 물기가 어느정도 사라지면 허브를 넣고 약불에서 ⅓의 양이 되게 졸여주세요.
소스가 튀어서 델 수 있으니 주의하고 깊은 냄비를 사용하는게 안전해요.
6. 소금, 설탕으로 간한 후 소독한 병에 담아요.


Tip!!

※ 토마토 대신 캔으로 된 홀토마토나 다이스드토마토로 만들어도 됩니다.
※ 마늘을 볶을때 다진 양파를 같이 볶아주면 바로 스파게티소스로 사용할 수 있어요.



N
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