다시국물 많이 만들어놓고 두고두고 먹을수 있는 방법

[봄이좋아]

예전에 쥬스병 500ml 모아놓았다가 다시국물 만들고 식혀놓고 붓기가 귀찮아서
그냥 뜨거울때 부어놓은적이 있었어요
그상태로 냉장고에 넣어놨는데 한달지나도록 깜빡했답니다.
서둘러 열어보고 맛을 보니 한달 지나도 다시국물이 그대로 있더라구요

그래서 그때부터 저는 다시국물을 대량 만들어서 유리병에 담아놓고
필요할때마다 꺼내쓰곤 했거든요. 냉동실에 넣을필요없이 말이죠...
여러분들도 이렇게 해보세요 정말 편리하고 좋더군요~~

덜어먹고 남은 찌게나 국도 이방법으로 한번끓이고 난후 부어놓으면
공기가 들어갈 틈이없으니 몇달지나도 안변할꺼에요~~

그런데 요즘은 복숭아조림이나 딸기쨈등등 장기보관하고 싶어
진공이 되는 유리병이 필요한데 저위의 병은 입구가 너무 작아서
불편할것 같아 옥션에서 찾아보았는데
http://itempage.auction.co.kr/DetailView.aspx?ItemNo=A062107639&frm2=through
이병으로는 진공상태를  만들수 있는지요?

제가생각하기엔 진공이 되는건 쥬스병(델몬트)같이 뚜껑이 철로 되어있고
뚜껑 돌아가는  홈이 많지않아야 될것 같은데
저위에건 진공은 안되고 밀패만 되는 유리병같아서요
써보시거나 아시는분 자세히 알려주세요
감사합니다~~

[정이맘]

답변은 못되네요
유리병 필요했는데..정보 감사해요...

[봄이좋아]

살림돋보기에서 유리병 검색해보니 로미줄리님께서 올려주신 사이트에서도
똑같은 유리병이 있는데 가격이 천원씩 더 싸네요 정이맘님 참고하세요~~
http://www.sai0.com/index.html

[erica]

쨈을 진공상태로 보관하려면요..
찜기에 유리병을 넣고 병을 우선 소독한 다음, 뜨거운 상태에서 병에 쨈을 담으세요.
그상태에서 몇분 더 가열한 후 뚜껑을 닫으면 병안에는 고온의 (수증기+공기)가 있는데
그 상태에서 식히면...온도가 낮아지면서 수증기는 물이되고 공기는 부피가 줄어요.
진공까지는 아니지만..아주 낮은 압력상태가 된답니다.
잘 만들면...열때 '퐁'하는 소리가 나기도하구요.

[봄이좋아]

erica 님 감솨해요~~
이제 입구넓은 유리병 살일만 남은것 같아요..:)

[불새보고파]

오호 오호 이런방법이 있었군요
당장 실습들어갑니다

[rikaa]

압축팽창으로 진공상태를 만들 수는 있지만,
혹시라도 발효가 심하게 일어나는 성질의 식재료는 절대 담지 마세요.
저 두번 터졌습니다. ^^;

[레몬셔]

에구..저도주스병(훼미리)에 포도랑설탕을넣었더니..일주일만에 터져서..청소하는라 난감했습니다
저도 공기안통하면 무조건좋은줄알았죠

[이진아]

이런방법이 있군요., 당장 시도해봐야겠어요..