동태찌게가 달큰해요...ㅜ,.ㅜ

[김지영]

양파를 넣어서 그런가...
우럭매운탕처럼 달큰한 맛이나서 당황스러웠습니다.
고추가루랑 된장으로 맛내고 소금간했는데...
실패의 원인이 뭘까요...
맛있는 동태찌게 끓이는 비법 알려주세요~~~

[남이언니]

양파때문에 그런것 같은데요.그리고 무가 달아도 국물이 달아지더군요.
저도 맛있는 비법은 잘모르겟구요^^; 동태찌개 끓일땐 꼭 바지락을 같이 넣어줘요.
국물맛이 훨씬 시원한거 같아요

[시골아낙]

동태찌개를 시원하고 얼큰하게 끓이는 법.
무는 절대 네모지게 썰지 않아야한다.
무를 들고 조금씩 삣듯이 잘라야한다.
그리고 물과 썰은 무를 넣고 무가 익을때까지 끓인다. 이때 고추장과 고추가루를 넣어서 같이 끓인다.
고추장은 한숟갈정도가 알맞다. 끓을때 동태를 넣고 한 소큼 끓이면서 소금으로 간을 맞추고 청량초 2개정도 썰고 파와 마늘을 넣어서 간을 맞추면 시원 얼큰한 동태찌개가 된다. 그리고 된장을 넣으면 시원한 맛이 없다. 양파도 마찬가지 ...

[swann]

저는 고추장은 넣지 않습니다. 마늘 다진것에 고추가루를
넣고 버무려서 한소큼 끊이고 난후에 다데기를 넣고 끊이면
얼큰하고 시원한 맛이납니다.(양파 no)

[진진]

바지락이 최고져..바지락은 칼국수에도 들어가서 얼큰한 맛을 더 하는데여
저는 주로 동태찌게할때 바지락은 많이 넣는 편이에여
조금 더 얼큰한 맛을 원하신다면 고춧가루를 넣으시는것도 괜찮으실 것 같아요^^

[도그우드]

동태찌게할때에는 익은김치국물과 쌀뜬물에 된장조금 풀어 간해 보세요. 정말 맛있어요.
저희 친정이 전라도인데 저희집은 일반 김치찌게 처럼 김치넣고 조금 끓이다가 동태넣구
된장풀어 넣으면 정말 칼칼한게 넘 맛있어요.
오늘은 동태김치찌게 해야 겠네여...*^^*