단팥죽

[가을맘]

단팥죽 해보고 싶은데 이것 저것 찾아봐도 자신이 없네요.
자세히 알려주실분 없으신지요.
요리 못하니 자신감이 없어 시도를 못하겠어요.....

[82cook]

히트레시피에 팥죽을 찾아보세요.

[조세핀]

제가 압력솥 요리책에서 본 방법으로, 가끔 해먹는 건데요. 일단, 팥을 씻어 한번 푸르르 끓여 그 물을 버리시구요, 그 다음에 압력솥에 팥을 넣고 물을 4배 정도 잡아서 (좀 더 잡아도 되는 것 같아요, 묽게) 추가 올라온 다음에 5 내지 10분 정도 두셨다가 약한불로 뜸을 2-3분 들인 후 불을 끄세요. 추가 다 내려온 다음 뚜껑을 열고 거기에 계피가루 약 2 큰술 정도 넣으시구요, 설탕을 입맛에 맞게 (굉장히 많은 양이 들어가는 것 같아요) 넣으신 후 불을 세게 해서 5분 정도 끓이시다가, 녹말물 (약 3큰술에 물 3큰술 넣고 저어놓았다가)을 조금씩 흘려 넣고 저어주신후 끄시면 됩니다.
이 과정에서 밥이나 잣, 은행이 있으면 고급 단팥죽이 되구요, 찹쌀가루 있으면 익반죽 해서 조그맣게 새알심 넣으시면 좋아요. 저는 개인적으로 새알심을 싫어해서 오로지 팥으로만 된 단팥죽을 즐긴답니다.