베이킹 할때 질문...꼭 저울대로 해야 하나요?

[새내기 주부에용~]

저 진짜 초보적인 질문입니다...
어제 저녁 키톡에 나온 미고 초코칩 쿠키 레시피를 보고 처음으로 베이킹에 도전햇습니다
재료가 없어서..그냥 일반버터로 썼구요, 초코칩 대신 일반 초코렛 조각냈구요...-.-;;

왜 레시피에 보면 중량이 나오잖아요...
버터 75g, 밀가루 120g, 이런 식으로요
부엌용 저울이 없는지라 그냥 눈짐작으로 계량해서 우선 쿠키 8개만 만들어 보았습니다
결과는 대실패~

버터와 설탕이 너무 많이 들어간데다 베이킹 파우더가 너무 많이 들어갔는지 과자가 너무 커진 거에요
거기다 젤리처럼 흐물흐물하기까지...
우선 저울부터 싼거라도 살려고요, 오늘당장...
근데 한식 요리할땐 양념을 입맛에 따라 넣어가며 대충 맟추잖아요
베이킹은 꼭 저울에 재서 레시피에 나온 중랭대로 만들어야 하는 건가요?

저희 실패가 계량이 잘못되서인지, 아니면 다른 실수가 있었는지... 잘 모르겠거든요
일단 저울 사서 다시 한번 만들어 볼 생각입니다

정말정말~ 초보적인 질문이라서 죄송하구요
제가 사는 곳이 체코여서 베이킹 레슨을 다닐 수 있눈 상황도 못되고 하여
믿고 물을 수 있는곳이 82 식구들 밖에 없네요~
읽어주셔서 감사합니다..
그리고 고수님들... 짧게라도 답변 부탁 드립니다

그리고 베이킹을 시작할때 우선 기본적으로 필요한 재료또한 알려주시면 감사하겠습니다
혼자 독학해야 하는 상황인지라 재대로 재료 갖추고 요리하기가 쉽지 않네요...
휴우.....

[애지중지]

저울이 필요하죠...
제과제빵을 지속적으로 하실거라면 큰맘먹고 디지털저울을 권합니다.
베이킹파우더 같은 소량의 재료는 10g미만으로 들어가기 때문에 바늘저울로는 재기 힘들어요.
전 바늘저울샀다가 다시 디지털저울(1kg)짜리 사서 쓰고 있어요.
근데 이것도 쓰다보니 좀 불편하네요. 3kg짜리로 살걸...하는 아쉬움이 있어요.

재료나 기구는 님께서 어떤빵이나 과자를 하실지 결정하시면 어떤것을 사야할지 알수 있어요.
한꺼번에 사면 부담이 많이 되니까요.

[새내기 주부에용~]

애지중지님, 답변 감사합니다
역시 82식구들은 너무나 자상하신거 같아요...
용기내어 저울사서 다시 도전해 보겠습니다^^

[낭만공주]

애지중지님 말씀 지당하심니다 제빵은 1g도 정말 다른 결과를 가져오거든요. 우선 실패가 적은 쿠키
도전이 좋겠네요 일반초코렛은 오븐속에서 녹아 반죽이 더 질어진것 같네요 제과용 초코칩이 따로
있어요 물론 구워진 후에도 원형그대로이구요 쿠키에는 박력밀가루 쓰는것 아시죠? (혹시나 해서리^^)
버터는 무염이 좋구요 마가린을 대체해도 되지만 풍미가 달라요 그리구 중성지방이 더 안좋다고 해서..
맛있게 구워서 사진올려 주세요 정말 재미있는 작업이에요 날새는줄도 모른다니깐요

[황몽공주]

웅 전 계량컵이랑 저울 하나없이 대충하는데요,,,주로 밥숟가락하고 물컵으로 대충 ㅠㅠ 버터도 내맘대로 줄이고....그래도 나름대로 잘 되던데요,,,실패한적은...있다....카스테라는 부드럽게 안되고 뻣뻣하드라구요,,,그 외는 나름 설탕과 버터를 줄여서 만든다는 기쁨으로 하지용,,,