왕초보가 매실주 담갔어요

[주니맘]

초보 주분데 2주전 매실이 이뻐서 무조건 사서 씻어 말린후 담금술넣고 설탕조금부어 유리용기에담아 햇볕안드는 베란다에 두통큰걸로 담았는데 문젠 회원님들 글읽다보니 보관일을 어느정도 둬야먹을수 있는지 씨는빼야되는지 어떻게 술에 있는걸 빼야 되는지 도통 모르겠어요,도와주세요.

[아비리]

나는 술은 안 담아보고 그냥 설탕에 재워서 백일정도 냉장고 보관하면 진한 액이 나와요
액은 따로 담아서 냉장보관 하면서 음료로도 먹고 여름에 배가 살살 아플때 생수에 타서 먹으면 괜찬아지고요
메실은 그때 씨빼서 간장과 물을 일대일 비율로 섞어서 끓여 식힌다음 슈가 (단맛)좀 넣어서 냉장보관해두면 장아찌가 돼요
술을 담근것도 술 딸아내고 같은 방법으로 하면 될거예요
알콜이 들어간것은 곰팡이도 안 생기거든요

[헤스티아]

3개월 정도 있다가 매실은 꺼내놓고 남은 액체만 일년정도 숙성시키면 되어요..

[주니맘]

감사합니다,근데 보관은 냉장보관 안해도 돼요,참고로 유리병 돌려마개 담금주 병입니다.

[화영]

상온에 보관하시면 됩니다~~ ^^

[아비리]

상온 보관도 되는가 보군요
전 꼭 냉장보관만 했거든요
저한테 방법을 가르쳐 주신분이 하라는대로 하면서
또 한가지 배웁니다^^^