집들이메뉴 좀 봐주세요..

[석화영]

안녕하세요~~
제가 담주에 집들이를 하는데 20명정도 되는 손님이 오신데요..근데 뭘 해야 잘했다는 소리를 들을지 고민하다 82cook 선배님들한테 조언 부탁드려요..^^

메뉴 -- 류산슬,고추잡채또는 잡채,불고기,베이컨아스파라거스말이,무쌈,골뱅이무침,매운홍합볶음,해물탕,전(동그랑땡,버섯전),그외 기본반찬 몇가지 이렇게 준비할려고 하는데 어떤가요??
보시고 수정 좀 해주세요..ㅎㅎ
그리고 매운홍합볶음 할때 20명정도가 드실려면 어느정도 홍합(뉴질랜드냉동된)을 사야하는지도 알려주세요..
부탁드려요~~~~~

[엘리사벳]

홍합, 한상자(800g) 요리하면 두접시 정도 나와요.

냉동된 수입홍합 사시면 되구요.

[배재환]

일단 그린 홍합 1 박스에 갯수로는 30~35개 정도입니다. 이거 조리하실 때 속 비닐 안에 껍질 부스러기가 제법 많으므로 유의하시구요,
껍질이 깨져서 밉게 보이는 것도 몇개 있을 테니까 그런 거 골라내고 쓰시는 게 좋겠죠. 많이 하시네요. 혼자 하실려면 엄청 힘드시겠어요. 산뜻한 샐러드 하나 정도 있으면 좋을 듯도 한데...

[돼지용]

반찬이 많으니 양을 많이 씩은 안하셔도 될듯한데요.
참고로 저희는 내동홍합 800그램짜리로 네 접시로 담습니다.
즉 4인분 한 접시에 8개쯤요. 다른 요리도 있으니까요.

[석화영]

도움말씀 감사드립니다~~^^