흑흑... 알려주세요

[강효정]

안녕하세요? 매일 글만 읽다가 첨으로 글을 씁니다...
저는 요리를  정말 잘 하고만 싶지 할줄 아는게  없는 결혼 3년차된 주부입니다.
결혼만 일찍 했지 애기도 없고 계속 직장생활을 하느라 불쌍한 우리 신랑은 인스턴트 음식에 배를 채우지요..
그래서 오늘 큰 맘먹고 돼지갈비를 사왔는데...
어떻하지요?
저희집에 술도 없고, 미림도 없어서 와인을 넣었는데
양념맛이 정말 시큰한게 정말 이상합니다..
불로 가열하여 익히면 이 맛이 없어질까요?
아님 뭐를 더 넣어할까요?
정말 울고 싶어요
얼마나 정성드려서 했는데 .. 흑흑
답좀 알려주세요?

[jasmine]

레드와인 넣으면 오히려 고급스러워지는데, 화이트와인을 넣었나봐요
레드와인이면 맛있을거예요.화이트라도 익혀보세요. 날아갈지도....

고기양념 - 1Ts는 밥수저 거의 2개.
100g당 - 간장 1Ts, 설탕1/2Ts, 파 1Ts, 마늘1/2Ts, 후추, 깨소금, 참기름, 정종 소량씩
1근은 600g이니까 6배,

갈비는 뼈무개 감안해 위의 60 ~ 70%만 넣습니다.
1) 갈비는 핏물 빼서 건져두고
2) 양파즙이나 배즙에 30분 이상 재워둡니다.
3) 간장양념해서 최소 30분이상 재웠다 씁니다. - 하룻밤은 재우세요.

[나나]

엉,,,저는 화이트 와인 넣고 고기 자주 재어 뒀다가 먹는데요,,,
한식에서는 마늘,생강,파 같은 향이 강한 재료의 향이 더 진하기 때문에 그런지..
괜찮았어요,,전,,먹다남은 드라이 와인으로 했거든요,,,너무 많이만 넣지 않으면 괜찮아요.