지인 몇 집과 어울려 대게를
집에서 해먹기로 했는데
어떻게 해야 맛있게 먹을런지...
같이 어울리는 음식은 뭔지...
그냥 게만 먹을려니 좀 그래서리...
저희 집에서 하는거라 신경이 쓰여요.
조언 부탁드릴게요...
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2003-11-15 04:28)
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
대게를 어떻게 먹어야 할지...
지니맘 |
조회수 : 1,379 |
추천수 : 3
작성일 : 2003-11-14 13:20:16
- [요리물음표] 대게를 어떻게 먹어야 .. 10 2003-11-14
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 화이트초콜릿
'03.11.14 5:44 PM대게는 찜이 최고입니다.
찜으로 드세요.
맛잇겠다, 대게!2. 초록빛모자
'03.11.14 6:05 PM커다란 찜솥에 찌시면 됩니다.(등을 아래로 가게해서)게 자체에서 간이 나오니
따로 간을 하실필요는 없습니다
대게는 찜으로 먼저드시고 난후 장에 실파 송송 썬것이랑 김 부스러기 넣고
참기름 한방울 톡 떨어뜨려 밥을넣어 비벼드시구요
좀 닝닝한 감이 있으니 매운탕 같은 매운 찌개 종류랑 곁들이시면 좋아요
그리고 그 껍질에서 나는 냄새가 장난이 아니니
김장용 비닐 같은 걸로 상을 덮으시고 식사후에는 버리세요
웬만큼 비누로 씻어서는 그 냄새가 가시질 않습니다3. 채유니
'03.11.14 8:57 PM손에 묻은 대게향은 치약 묻혀서 닦으셔요.
4. 이춘희
'03.11.14 10:03 PM강불에서 끓기 시작하면 20분 찌는거 잊지 마세요.
5. 방배동
'03.11.14 11:22 PMㅡ오늘자 조선일보를 보세요 삼면이 대게요리입니다.
6. 지니맘
'03.11.15 10:06 AM정말 감사해요. 마니 도움이 되었어요.
82쿡의 위력 대단해요.7. 어부현종
'03.11.15 11:50 AM대게를 구한것이 살앗는것과 죽어있는것은 찌는데 먼저 할일이 틀린답니다
살아있는것은 대게를 붙들고 입으로 끓인떠거운물을 부어면 금방 죽습니다 [찌면 다리가 안떨어짐]
이때 입에서 겅은 물을 품어내는것이 정상인데 아내는것도 있어요 검은물이 나오면 물로싯치고 배및 항문있는곳을 눌러서 밀면 검은색 물이나옵니다
이것을 싯쳐내고 찌세요 그러면 검은색이 다리나 몸으로 퍼지지않는답니다
대게는 살이 얼마나 찼나에따라 불조종을 해야 합니다
물게는 너무 팍 삶아버리면 껍질 뿐이니 설쩍찌고 살이 많은건 오래찝니다 30분정도
요즘 대게는 살이 없으니 슬쩍찌는편이 좋습니다
대게를 가지고 된장찌게하여 드셔도 좋습니다
즐거운 대게상차림이 되길 바랍니다8. 어부현종
'03.11.15 11:53 AM대게를 수입대게를 사시는지 국산대게를 사시는지 저가 모르겠습니다 위에설명은 국산 대게를 말합니다
9. 지니맘
'03.11.15 4:13 PM글쎄요..
여긴 대구인데 포항 죽도시장에서 살아있는걸로 사려고 해요.
영덕대게라는데 북한산인지 러시아산인지 잘 알 수는 없고...
요즘 게가 살이 없는가요.
그럼 언제 먹으면 제일 좋은가요.
어부현종님...
작년에 영덕에 가서 먹어보니 큰 거는 엄청 살이 많던데...
너무 비싸요...10. 어부현종
'03.11.15 6:20 PM수입산은 다리에 살이많으며 몸통살은 빈약 합니다 게장은 수입산은 검고 조금밖에 안들어있답니다
국내산 제일크고 살이 꽉찬것을 박달대게라 부르며 매우 귀합니다 가격은 1마리에 5만원부터 15만원정도까지 하는데 연휴 명절 신정 크리스마스등 일반인들이 쉬는날이면 값이 몇십프로 오른답니다
대게는 비밀이 많은 게이랍니다
수입산이라고 생각하시고 맘편하게 사드세요 국내산은 수입산 보다 비싸답니다 그때문에 국내산으로 둔갑할수 있어요
포항에가시면 믿을수 있는집을 찿으면 좋은것 구할수있을겁니다
12월 말 지나야 살이 조금씩 차서 양력 3월5월이때가 제일 살차고 맛좋은때랍니다
지금 영덕에선 11월달 부터 대게 조업을 합니다 어부가 사는 울진에는 12월부터 조업시작 합니다
원래법적으로 10월부터 잡게돼있지만 어부들이 물게잡아서 종자지우고 헐하게 받느니 살 올려서 값을 더받자고 그렇게 한답니다
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