조기를 어떻게 해먹을까요?

[김혜진]

추석때 시댁에서 받아온 조기들이 냉동실에서 잠자고 있어요.

원래는 배 다 가르고 손질 다된거 간까지해서 보내주시는데..

이번에는 선물들어온 조기를 그냥 주셔서 들고 오긴했는데..

배 갈라서 손질하는 것도 무섭고 간도 안되어 있어요.

남편한테 손질해달라고 해서 구워먹었는데 싱겁더라구요.

굽는거 말고 맛난 조리법 머 없나요?

[최은진]

저희식구는 생선을 좋아해서 냉동실에 생선이 떨어지면 큰일납니다....^^
그중하나가 조기인데요... 소금간된거 그냥 구워먹는게 전 젤 좋고... 저희아버님은 조기매운탕좋아하세요...
간이 충분히 밴거라면 다른양념 많이 안들어가고 마늘, 파, 고춧가루,미나리정도만 넣고 물은 매운탕보단 조금 적게넣어서 팔팔..
색다르게 구워드시려면 유장발라 구우시다가(간된거라면 참기름정도만 살짝) 두반장+맛술+물엿+파+마늘로 양념장 만들어
발라 다시 구워드세요...

[나나]

조기는 밑손질 해서 소금,후추로 밑간해서 녹말 가루 묻혀서 기름에 튀기고..
탕수육 소스를 만드는데,,들어가는 야채는 모두 얇게 채 썰어 주세요..
튀긴 조기에 탕수 소스 얹어내면,,,고급요리 탕수 황화어 완성입니다...

[김혜진]

근데.... 유장이 뭔가요?^^;;

[최은진]

아... 참기름과 간장을 1:1대로 섞은거래여....

[새침이]

제가 잘해먹는방법인데요..
좀 두꺼운팬에 조기2~3마리넣고(양은 마음대로)
조기가 좀 젖을정도(잠기면 안돼구요 흥건하게)로 물넣고
식용류1~2큰술, 고춧가루조금, 간장조금(색날정도만), 다진마늘1~2큰술, 미림1큰술(없으면 안넣고) 넣고 은근한불에서 10~13분정도 조리면 아주맛있어요.
매콤하게 드시려면 청량고추1~2개 굵직하게 넣고 조리면좋구요.
저희는 아이들도 먹기떔에 맵게는 안해요. 울아들이 젤좋아하는 조기조림입니다.