오리 그것이 궁금하다.

[김현주]

밤늦게 (?) 그것도 집에서 이 싸이트 접속하긴 처음입니다.
회사에서 즐겨찾기에 있어서 싸이트 이름도 검색했습니다.(이런~~)
다름이 아니오라 친정 아빠가 혈압이 높으셔서 작년에 한번
입원하셨거든요. 그랬더니 아시는분이 혈압에 오리가 좋다고
하시면서 유황오리를 5마리나 가져오셨나봐요.
저희 아빠 또 그걸 못보시고 한마리 보내셨어요.
근데 문제는 이오리를 냉동에 넣어놓고 어쩌지 못하고 있습니다.
검색을 해보아도 뾰족한 방법이 나오지 않고,
사실 통으로 구워 먹고 싶은 마음 간절하나 오븐이 없고,
주물럭으로 하자니 양념이 자신이 없고, 오리탕은 더욱더 못하겠고,
혹시 굽거나,주물럭,오리탕 등등 요리가 간단하고 맛있게
할수 있는 방법 없나요.냉동에 있는 오리가 울고 있어요.
도와주세요.

[김혜경]

오리가 통째로 있다면 오리탕을 해야할 것 같은데요...
닭도리탕 하는 식으로 해야하지 않을까요? 그런데 간혹 오리에서 냄새가 나는 수가 있거든요, 일설에 의하면 산오리는 냄새가 안나고 물오리는 냄새가 난다고 하던데...오리의 냄새를 없애기 위해 한약재를 넣는 모양이던데...제가 잘 모르겠구요, 오리 전문 음식점 홈페이지를 찾아들어가보시는 어떨까요?

[khan]

쉽게 사 먹기는하지만 집에서 해먹기는 조금 힘들죠.
유황오리면 냄새는 염려 없을듯 하구요.
통오리라면 가장 손쉬운 방법으로 , 찜을 하는방법입니다.
오리는 기름이 많이나와서 기름제거하고 먹는게 포인트 인거같습니다.

압력솥에 밑으로 기름이 흐를수있도록 망을 놓습니다.
물은 넉넉히 붓고, 물에다 생강한조각, 마늘 두쪽을 넣어 줍니다.
망위에 통오리 그대로 올려서 , 뚜껑 꼭닫은다음 끓어오르면 중불로 낮추고 한시간만 ,
쪄보세요 . 가장쉬운방법입니다.
오리고기가 의외로 좀질겨서 닭고기보다 많은 시간이 필요합니다.
그대로 접시에 담아 손으로 죽~~ 찢어 소금이나 양념장 찍어먹음끝

국물은 기름 깨끗이 걷어내고 파 송송 썰어넣고 소금간해서 먹으면 이게 의외로
시원하고 고기보다 더맛있구요.

여기다 조금 더맛있게 하려면 찹쌀을 소금물에 불려서 (쌀에 간이 배일정도)
감초, 대추, 밤, 녹각 .당귀 ,황기. ,,,, 불린쌀에 썪은다음 고기 뱃속에 넣어서 같이찝니다.
밥도먹고 고기도 먹고....

아시는분이 오리농장을 해서 가끔 가져다 먹다보니 제스스로 터득한 방법입니다
참고하셔서 맛있게 잡수셔요.

[김현주]

아~~ 눈물이 날려고하네요. 감사합니다.
냉동에서 울고있는 오리 달래서 꼭 해먹어 보겠습니다.
샌님(선생님), 그리고 khan님 살만나는 세상입니다.
너무도 고마워서리... 오리야 기둘러라 ㅋㅋ