칼치찌게

[정지원]

칼치찌게 맛있게 하는 방법을알고 싶네요

[최은진]

저희식구는 생선보다 밑에 깔린 무조림을 더 좋아해서 밑에 무 도톰하게 넉넉히 썰어넣구여
위에 갈치얹구 양념장넣어서 졸여여... 무를 많이 넣어서 국물이 적당히 생기지여....
양념장은 조선간장+조림간장, 마늘다진거마니, 대파, 양파, 고춧가루, 맛술... 넣구요 처음에 양념장반넣구
중간쯤 되서 남은 양념장 반 넣구 끓여요.... 갈치만 싱싱하면 무조건 맛있져....^^

[최은진]

아...청량고추 빼먹었다...
전 거의 모든 음식에 한두개씩 넣어서 칼칼하게 먹어여.....

[이원희]

고등어 찌개도 똑같나요 ? 엄마가 해주시는 고등어 찌개 칼치 찌개 무척 좋아하는데 암만해도 맛이 안나네요...

[orange]

맞아요... 막상 생선보다는 무가 더 맛있죠.... 저도 무 많이 넣어요...
갈치찌개 해먹구 국물 남으면 얼렸다가 나중에 무만 넣고 졸여 먹어요....

갈치집에서 넘 맛있길래 봤더니 애호박도 들었더라구요...
살캉살캉 씹히는 맛이 좋던데요.... 애호박 추가!!!

[최은진]

전 거의 모든 생선조림은 이런식으로 하는것같아요....
근데 전 사실 갈치찌개란 말을 결혼후에야 들었어요...
그냥 갈치조림...갈치구이...는 많이 듣고 해먹었지만 결혼후에야 갈치찌개란걸 알았죠...
저희어머님이 전라도분이신데 꼭 생선조림하실땐 국물을 넉넉히 잡아서 하세요....
설탕도 약간넣으시고 된장고 살짝 넣으시는거같고... 간이 좀 강하긴하지만 나름대루 맛있어요..
그게 전라도식인가바여....^^

[고운빛]

저도 보태기 하나.
무와 함께 감자도 넣어 보세요.
감자 먹는 맛도 무 못지 않게 맛있답니다.
무와 감자는 갈치보다 익는 속도가 느리니까 미리 양념장과 물을 조금 끼얹어
어느정도 익힌 후에 갈치와 나머지 양념장과 부재료 넣고 끊이세요.