대구에서 유명한 갈비찜 만드는 법 알려주세요

[오숙현]

지난주 수요일인가 세상의 아침 kbs 에서 대구의 유명한 갈비찜집을
소개했는데 너무 먹고싶은데 고양시 화정에서 대구까지 갈수도없구
무턱대고 갈비는 사와서는 82cook에서 검색하면 나올줄 알았는데
없네요   어쩌죠 아시는 분 알려주세요

[김혜경]

어떡하죠, 뭔지 모르겠는데...

[lynn475]

대구에서 유명한거라믄 양은 그릇에다가 하는 그 빨간 쇠갈비짐을?
테레비에서 해준거?

보통 쇠갈비찜은 간장으로 간을 하는데 양은 그릇 쇠갈비찜은 특이하게 고추가루를 넣더라구요.

그리고 즉석에서 노란 양은 양푼에다 찜을 하더라구요.

한번두 해본적은 없지만 함 해봐야겠다는 생각이 들더라구요.

[만들기.]
* 갈비 손질하기.

**갈비를 미리 물을 넣고 푹 익혀놓는다.(즉석에서 먹을려면 3/2는 익혀야 할듯) 약간의 향신료는 넣어야할것같더라구요. 파, 통마늘,....

***먹기전에 고추가루 파,마늘 설탕....갈비찜에 들어가는 기본적인 양념, 등 갖은 양념을 즉석에서 버물여서 다시한번 찜을 하더라구요.

매콤한 쇠갈비찜 이정도믄 아실려나?

갈비찜은 어느정도믄 맛나던데.

***

[클레오파트라]

저도 대구 근교에 살아서 거기 자주 간답니다.
남편의 말에 의하면 어린시절 유일한 아버지와의 추억이 어린 먹거리였다는군요.
그래서인지 '갈비'하면 그게 생각이 난대요.
자주는 먹어봤지만 시도는 해보질 않아서...
아마 lynn475 님의 레시피대로 하면 되지 않을까 싶은데.
특히 다진 마늘을 무지하게 많이 넣는답니다.
한번 맛을 보셔야 할수 있을텐데...

[해피맘]

동인동 갈비 말씀하시는거 같은데...
동인동 한 골목에 가면 그 갈비찜 집만 한가득이거든요.
전 대구에 살았어도 딱한번 가봤네요.
서울에도 '동인동갈비찜' 이라는 간판 봤어요.
도곡동에도 있던데 ...

[유지니~]

그 갈비가 소갈비 였나요? 돼지갈비로 알고 있는데요..
전에 엄마가 해주셨는데 되게 맛있었거든요..매콤하고.
꼭 닭도리탕에 닭빼고 돼지고기 넣은것 같았는데...

[새있네!]

소갈비가 맞구요 매운 돼지고기찜의 양념을 소갈비에 하심 되실듯...
어디서 보니 홍고추도 좀 넣던데... 저도 대구 출신이지만 한번도 가본적은
없고 집에서 엄마가 해본것만 먹어봐서... 고춧가루랑 마늘무지하게 많이 넣으시고요.
최근 거기 다녀오신 울아버진 조미료맛도 무지 난다던데...