짜장덮밥 맛나게 하는 비법 전수부탁합니다

[이명정]

안녕하세요..

주말에 짜장덮밥을 해먹고 싶은데...
쉽게 안되더군요.. 각종 야채들을 볶아서 짜장에 넣었는데
웬걸 너무 써서 하나도 못먹고 다 버렸어요..

중국집에서 파는 그런맛난 짜장만드는법 좀 알려주세요.

가정에서 쉽게 구할수 있는재료루요....

[꽃게]

이향방 선생님 레시피 정리해둔거예요.
도움이 되실런지....

자장 덮밥(4인분)
*양배추 1/4개, 양파 1/2개, 감자 1/4개, 애호박 1/2개, 돼지고기 50g(기름기 있는 부위),
자장 1+1/2컵, 식용유 1+1/2컵, 설탕 1큰술, 따뜻한 밥 1공기

<이렇게 만드세요>
1. <재료 준비>
①양배추, 감자, 양파, 애호박, 돼지고기는 같은 크기로 잘게 썬다.
②잘게 썬 감자는 미리 끓는 물에 살짝 데친다.
2. <자장 볶기>
①자장 1+1/2컵:식용유 1+1/2컵(1:1의 비율)을 넣고 기름이 잘 분산될 수 있게 국자로 잘 저어주면서 볶아준다.
②기름이 끓으면서 자장 향이 나면 바로 불을 끈다. 오래 볶으면 수분이 없어져 맛이 떨어지니까 주의한다.
*보관법- 한꺼번에 볶아서 냉장고에 넣고 필요할 때 꺼내서 사용한다.
3. <볶기+담아내기>
①팬을 달군 후 기름을 넣고 돼지고기 썬 것을 넣고 볶다가 양파를 넣고 볶는다.
②삶은 감자, 애호박, 양배추를 넣고 볶아 야채가 익으면 볶은 자장 2큰술(야채 4컵 기준)을 넣고 야채에 골고루 묻게 저어주다가 설탕 1큰술로 간을 한다.
③따뜻한 밥 위에 볶은 것을 끼얹어낸다.
*생마늘을 곁들여 먹어도 맛있다.

[김혜경]

꽃게님 고맙습니다. 요즘 방학이시죠? 부러워라!!

[꽃게]

방학에다가 맨날 치닥거리 해주던 아들녀석까지 잠시 집 떠나서 자유랍니다.