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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

사찰음식점에서 나오는 주전부리 만드는 법 아시는 분?

| 조회수 : 2,753 | 추천수 : 15
작성일 : 2011-07-19 13:22:45
호수의별 (rabbitbar)

반갑습니다.

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프리
    '11.7.20 10:40 AM

    전 그 식당엘 가보지 않아서 정확한 것은 알 수 없지만...
    아무도 답글을 달지 않아 안타까운 마음에... ㅎㅎㅎ

    아마도 부각 튀각을 말씀하는 듯...
    김부각은..제 블로그 포스팅 참고하시고요
    http://blog.naver.com/hwa1875?Redirect=Log&logNo=120088386371

    미역부각, 고추부각 모두 동일한 방법이긴 합니다.
    마른 미역을 적당한 크기로 잘라 찹쌀풀 바르고 통깨 뿌려 꾸덕꾸덕 말린 다음에 조금씩 180도 기름에 재빨리 튀겨내야 합니다.. 오래 나두면 타서 쓴 맛이 나고 못 먹거든요.

    고추부각은 고추를 찹쌀가루 묻혀 찐 다음에 식혀 찹쌀 밥을 2차로 바른 다음에 바싹 발려 튀기는 거구요..

    뭐 대충 그런 식으로 하시면 됩니다..하시다 모르겠거든 쪽지로 문의해주세요^^

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