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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 떫은감이 생겼어요.

| 조회수 : 2,497 | 추천수 : 37
작성일 : 2010-10-25 03:15:52
남편이 동네 친구분 감을 따주고 한바구니 얻어왔어요.
시골이면 곶감 해먹으면 좋겠는데 아파트라 여의치 않고
좋은 방법없을까요.
초원 (rudwk1102)

50을 향해 달려가고 있는 전업주부랍니다. 살림의지혜랄까 노하우 한 수 배우고 싶어서 왔답니다.

6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 산다는건
    '10.10.25 11:29 AM

    티비위에 얹어놓거나 집안에 따뜻한 곳에 며칠(일주일이상) 놔두면 홍시가 되요.
    그냥 놔두셨다가 홍시만들어드세요.
    우리 시어머니는 삭혀서 주던데 제가 할줄은 몰라서 설명은 못하겠어요.. 단감보다 더 맛있어요.
    소주붓고 뭐 그렇게 하던데...

  • 2. 초원
    '10.10.25 3:16 PM

    네.
    어렸을때 엄마가 감따서 끓는물에 소금넣고
    뜨뜻한 아랫목에 며칠 두었다 꺼내서 먹으면 떫은맛 없어지고 맛있었는데
    그렇게 하기에는 무리라서요.
    오늘 오전에 껍질 다 까서 실에 매달아 햇볕 잘드는 베란다에 매달아 놨어요.
    맛있게 잘 말랐으면 좋겠어요.^^*

  • 3. 아이리스
    '10.10.25 9:29 PM

    빨리드시고 싶으시면 했볕 잘드는곳에 찬바람안들게(비닐하우스처럼) 하시고 이삼일 나두시거나 ...

    또는 따뜻한 방에 바구니에 적당히 넣고 이불같은것으로 덮어 하룻방 지나면.....

    홍시가 되는데요 시장에서 파는 홍시는 바로 이런 떨감를 갖고 카바이트라고하는
    것으로 창고 같은곳에서 발열시켜 강제 후숙시킨다고 합니다

  • 4. 에스프레소
    '10.10.26 4:27 PM

    껍질 까서 6~8등분으로 나눠서 채반에 널어서 말랭이 해 드세요.
    말릴때 가끔 뒤집어 가면서.
    쫄깃하고 달콤하고 가족들 간식으로 좋아요.
    저는 아파트인데 베란다에서 곶감도 말리는걸요.

  • 5. 윤주
    '10.10.27 8:29 PM

    잘라서 감말랭이 곶감으로 만들어도 되고....솜에 소주묻혀서 꼭지에 발라 그릇에 담아주고 뚜껑 닫아두면 홍시 된다네요.

  • 6. 리카
    '10.11.1 2:15 PM

    빨리 드시고 싶으시면 사과랑 같이 두세요.
    사과가 빨리 익게 해주는...호르몬이 나와서 뭐든 빨리 익어요.
    김치 빨리 익혀서 먹고 싶을 때도 사과를 넣으면 되요.^^
    저도 땡감 사다가 사과랑 같이 바구니에 하루 놔뒀더니
    누렇게 익었어요. 삼일 뒤엔 손가락으로 찌르니까 쑥쑥 들어가네요.
    덜 익은 건 낼름 말려서 말랭이 해먹었어요. ^^
    다 익어서 홍시 되면 냉동실에 넣어놓고 하나씩 꺼내 드시면 되요.
    그럼 껍질만 뱃겨서 갈아주면 홍시셔벗 되요~~

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