매실질문 두가지에요.

[리자]

1. 매실 설탕 젓기 안하면 안될까요?
오늘 아침에 젓는데 왜 이리 안저어지는지... 설탕은 바닥에 완전 가라앉아 있구요.
도저히 저어지지를 않아요. 젓고 싶어도. 3년전에 담글때 한번더 안젓었는데 괜찮았거든요.
저는 그냥 젓는거 포기할래요.

2. 10키로를 담궜는데 한쪽 큰병이 몇리터인지를 몰라서. 매실이랑 설탕이랑 대강 때려넣고.
부족해서 8리터짜리 다시 사서 담궜거든요.
근데 둘다 2/3정도로 완전 쫄아 들었구요.
근데 매실 10키로에 설탕이 넣다 넣다보니... 12키로가 들어갔어요.
3년전에 달글때는 설탕을 10키로도 다 안넣었는데...
너무 많이 넣은것 같아서 걱정입니다.

뭐 지금 어떻게 할수도 없지만요... 아파트라도 그렇지 너무 많이 넣었죠?

[꽃게]

매실 설탕 젓기를 안하면 위에 떠있는 매실들이 곰팡이가 나거나 상하기도 하구요.
설탕양이 부족하게 되어 매실즙이 술맛이 많이 납니다...

[agada]

매실 10kg에 설탕12kg 이 정석이에요 많이 넣은것 아니에요 적당히 잘 넣으셨어요
글구 젓는거 포기하심 안되요 팔에다 랩을 감고 손바닥으로 설탕이 하나도 안남게 저어주세요
얼마나 비싼건데요 ㅎㅎ

[샘물처럼]

죄송합니다 묻어가는 질문하나 하려구요...
처음으로 일주일전에 청매실 5킬로정도를 일일이 쪽내어서 씨발라 매실 장아찌를 담았는데 쪼글쪼글하네요 이게 정상인가요?? 시중에서 보통 매실 장아찌 사먹을땐 매실이 탱탱하고 아삭아삭하던데 왜그런가요? 시간이 흐르면 아삭거리는 장아찌가 될런지 걱정이네요.. 남편이 건강상 늘 매실장아찌를 먹거든요,,잘되어서 남편건강에 도움되어야 할텐데...

[또로맘]

장아찌만 하려면..씨를 발라내거나 후에 소금에 절이는 과정이 있습니다. 한 5시간 정도요.
그러면 먹는 내내 아삭거린답니다.