매실짱아찌에 하얀골마지같은게보여요

[현재,윤재맘]

씨빼고 매실짱아지 한지 일주일짼데 오늘 아침에 보니 표면위로 하얀 골마지같은게 깨처럼

떠 있어요 설탕과 매실양은 1:1로 했는데 어찌해야 할까요?

[얼음동동감주]

맛을 살짝 보시고 상한게 아니라면 걷어내고 설탕을 더 뿌리세요.
저도 잘라서 설탕에 재운건 부글거리고 술냄새나요.결국설탕 왕창 더 붓고..매실청은 달기만하고..
그래서 올해에는 통째로 담궜어요. 그러니 부글거림도 없고..설탕도 1:1보다 적게 드네요.

[방글]

자주 저어주지 않아서 그렇게 된거 같네요. 일단 맛을 보세요..사각사각하면서 아무 이상이 없다면 걷어내고 아래에 가라앉은 설탕 잘 녹여주고 맨위에 설탕을 조금 더 부어주시면 됩니다.
너무 오래 두시지말고 쪼그러든거 다시 부풀어오르면 매실만 건져서 냉장고에 두고 드시면 됩니다. 밖에 너무 오래두시면 물컹거릴수도 있어요.