오래된 냉장레드와인 활용법알려주세요~

[직딩줌마]

오래된 레드와인이 냉장고에 버젓이 한자리를 차지하고 있습니다

전 잘 물건을 못버려서 버리지도 못하고있다가 나중에 결국 버리게 된다는..ㅎ

그러나, 혹시 빠리쿡에서 활용법을 알려주시면 사용해보겠습니다

그리고 오래된 미개봉 와인도 한병 냉장고에 있는데 먹어도 될런지 모르겠네요~ 한 5년정도..너무 헉헉이죠..ㅎ

비법 알려주세요^^

[jasmine]

스테이크 구울때 사용하면 고기 풍미가 좋아지고
불고기 양념할때 넣어도 맛이 확 업그레이드됩니다.
스테이크 소스 만들때도 조금 넣으면 좋아요.

[유연]

병채로 냉장고에 오래있었다면..이미 산화됬을꺼같아요
냉장고는 안좋구요.저장할때.콜크가 말라서 ...공기가 급속도로 드나들면서 암튼 맛 변질이 빨라져서요
님
안먹겠다고 생각한
레드와인남은건...남은 와인 병안에 식빵쪼가리 조금넣어두고. 그냥 실온 창고에 좀 방치해두면 저절로 식초가되요. 나중에 식초맛으로 쓰셔도좋구요

그리고..산화안된...그냥 남은 와인이라면 쫄여서 끓여서 일단 냉동해둬보세요
나중에 요리할때..서양요리소스만들때 아주 요긴하게 필요해요
아.그런대요....이건 딴소리지만..와인은
와인저장고라면모를까부터 주방에 있는 냉장고에 넣질 마세요.
냉장고는 정말 도움안되요 ...

[이프로]

일단 와인은 오픈하면 아무리 보관 잘해도 일주일 지나면 식초나 다름 없습니다.
(오픈 후 상온에 그냥 내버려 두면 하루면..)
그래서 오픈하면 바로 다 마셔야 한다고 파티용 술이라고도 하지요

한식 만들때 청주 넣듯 음식에 이용하시는게 좋구요 고기양념으로 좋습니다.
한식보다는 양식에 더 잘 어울리긴 합니다.